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  마늘짱아찌가 쪼글쪼글하고 초록색이 되었어요.
  

마늘 짱아찌를 만드는 중인데, 간장 끓인것을 식혀서 마늘에 넣고 냉장고에 보름정도 놔두었어요. 그리고 다시 간장을 끓여서 식혀 넣으려고 간장을 따라내었는데, 안에 있던 마늘을 보니 쪼글쪼글하게 주름이 생겨있고, 초록색이 되었어요. 냉장고에 넣어 두어서 햇빛을 볼수도 없었는데... 이거 제가 잘못 만들어서 그런건가요? 아님 원래 이런건가요? 사먹어 본 마늘 짱아찌는 그냥 마늘 모양이던데요, 주름도 없고 색도 저렇지 않고.. 여기 써있는 방법대로 식초에 물을 희석해서 5일간 두었다가 간장, 설탕, 식초 섞어서 끓인후 식혀서 넣고 놔둔건데요. 끓여서 다시 넣기를 3-4번 해야 된다고 써있더라구요. 10일 간격으로.. 그래서 두번째로 끓이려고 꺼내었는데요. 마늘은 무농약 유기농 마늘 사서 했구요. 여기 써있는과 다른 점은 마늘이 한알 한알 쪼개져 있는 것을 사용한 정도에요. 이거 먹어도 되는건가요? 잘못된 건가요? 좀 갈켜주세요.

2003-08-18 16:37:01


   

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