안냐세요.
마늘장아찌가 왜그렇게 되었는지 갈켜드리께요
우선 통마늘을 사면 껍질을 까고 깨끗히 씻습니다
식초물을 끓여서 차갑게 식혀서 거기에다 마늘을 넣습니다.
거기에다 식초를 더 첨가해서 담가놓으면 좋습니다.
하루이틀 담구어 놓으면 마늘의 매운기등등 뭐가 빠집니다
그다음에 하나 먹어보세요 그래도 마늘이 매운기가 있으면
하루더 담구어 놓으세요
그 식초물을 버리시고 그쪽에서 하셨던대로 간장물을 끓이고
차갑게 식혀서 마늘을 넣습니다
그리고 설탕 식초 간장보다 식초를 많이 넣습니다
새콤하게
그리고 냉장고에 바로 넣지말고 그늘진곳에 며칠간 보관합니다
그동안 지켜보면서 거품이나 찌꺼기가 생겨 있으면 그때
그것을 제거하시고 마늘을 건져서 국물만 다시 끓입니다.
그래도 또 생기면 또 끓이세요
간을 보시고 식초를 더 첨가 하셔도 됩니다.
그렇게 밖에 나두었다가 한 삼사일이 지나면 냉장고에 넣으세요
며칠이 지난후에 맛이 있는지 드셔보세요
매운기가 있으면 그것은 햇마늘이 아닌 중국산 입니다.
그쪽께서 하신것은 과감히 버리시고
한번 해보시와요
안녕히 계세요 좋은 하루되세요^^
