KOYO 식품상식

  생선
  등푸른 생선 이야기
  

● < 성인병 예방과 노화방지, 두뇌발달에 좋다 > 특히꽁치, 고등어, 정어리, 전갱이 같은 등푸른 생선에는 불포화 지방산이 많이 들어 있어 성인병을 예방하며, 노화방지, 피부미 용에 좋은 것으로 알려진 핵산은 물론, 비타민,칼슘 등이 풍부하 게 들어 있는 건강식품이다. 또한 최근에는 등푸른 생선 속에 많 이 들어 있는 DHA가 두뇌발육을 돕는다는 보고가 있어 관심을 끌고 있다. < 고등어 > 계절에 따라 지방 함량이 달라지는데 가을이 되면 지방량이15% 정도되어 이때가 가장 맛이 좋은 철이다. 등쪽보다 은백색인 배 쪽 살이 맛이 좋은 편, 불포화지방산이 많은 생선인 만큼 부패하 기 쉬우므로 신선한 것을 고르는게 중요하다. 배에 탄력이 있고 아가미가 불그스름하면서 미끈미끈한 것이 좋다.배를 눌렀을 때 즙액이나 내장이 밀려나오면 신선도가 떨어진 것이다. < 전갱이 > 구이, 조림, 튀김 등의 조리에 다양하게 쓰이는 생선으로, 비늘 부분에 뼈가 들어 있으므로 꼬리 쪽에서부터 딱딱한 비늘을 따 내 뼈를 발라낸다. 파란빛이 돌고 탄력이 있으며 아가미가 붉은 것이 신선하다. < 꽁치 > 꽁치가 제일 맛있을 때는 지방 함량이 가장 높아지는 10월과 11 월 사이, 단백질 함량이 많고 질도 우수해서 가을철 스태미너 식 품으로 꼽힌다. 꽁치는 소금구이가 일품이고 간장조림이나 채소 같은 알칼리성 식품과 곁들여 먹는게 좋다.
2002-06-21 23:11:21


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 2/4 쪽
290
좋은정보
2003-07-02
2774
289
브로콜리
2003-06-26
3765
288
브로콜리
2003-06-26
2807
287
과일
2003-06-25
2669
286
과일
2003-06-25
2130
285
채소
2003-06-05
2256
284
과일
2003-06-05
2450
283
마늘
2003-05-30
3298
282
  막장
2003-05-27
2657
281
  곤약
식품
2003-05-14
4881
280
소스
2003-05-13
1945
279
생선
2003-05-03
2054
278
생선
2003-05-03
3059
277
멸치
2003-04-06
2812
276
청국장
2003-04-04
2119
275
mbc
2003-03-28
4000
274
2003-03-22
2135
273
2003-03-22
2125
272
2003-03-22
2048
271
2003-03-22
2105
270
2003-03-22
1902
269
mbc
2003-03-18
1890
268
mbc
2003-03-01
2002
267
mbc
2003-02-28
2632
266
mbc
2003-02-26
2111
265
2009-12-05
2010
264
2009-12-04
1484
263
2009-12-04
1696
262
2009-12-03
1916
261
2009-05-22
1542
260
mbc
2003-02-26
2177
259
  곶감
mbc
2003-02-21
1866
258
  후추
mbc
2003-02-14
2084
257
  녹말
녹말
2003-02-10
3534
256
누룩
2003-01-16
5436
255
약초
2003-01-10
1870
254
맥주
2003-01-07
2294
253
무청
2003-01-07
2529
252
  
2002-12-26
2015
251
퍼온글
2002-12-18
2993
250
2002-12-11
2065
249
동아일보
2002-11-24
2984
248
조선일보
2002-11-24
2221
247
중앙일보
2002-11-24
2049
246
  부추
한국일보
2002-11-24
2092
245
  현미
한국일보
2002-11-24
1949
244
식품신문
2002-11-24
2045
243
중앙일보
2002-11-24
1984
242
  어묵
가공식품
2002-11-23
2218
241
  막창
막창
2002-10-17
2164
240
2007-03-05
1684
239
2007-03-03
1630
238
2007-02-27
1532
237
2007-02-24
1466
236
2007-02-24
1583
235
2007-02-21
1536
234
2007-02-21
2043
233
  
2002-10-06
2166
232
라유
2002-10-01
1987
231
소스
2002-09-29
2064
230
보리
2002-09-23
2867
229
도토리
2002-09-23
4816
228
장아찌
2002-09-14
4112
227
  전복
전복
2002-09-11
1992
226
알로에
2002-08-25
3012
225
버섯
2002-08-25
2125
224
쵸콜릿
2002-08-25
2233
223
2002-08-15
2252
222
강원 홍천
2002-08-15
2000
221
강원 홍천
2002-08-15
2119
220
쇠고기
2002-08-15
1895
219
굴비
2002-08-14
1926
218
오징어
2002-08-13
1946
217
2002-08-13
2419
216
  젓갈
강원 속초
2002-08-11
1991
215
강원 속초
2002-08-11
1886
214
  미림
맛술
2002-08-09
3333
213
생선
2002-08-07
2070
212
복어
2002-08-07
2897
211
어종
2002-08-07
2283
210
  아귀
아귀
2002-08-07
3329
209
피마자
2002-08-05
2784
208
깻잎
2002-08-03
2046
207
2002-07-21
1951
206
삼겹살
2002-07-21
2026
205
삼겹살
2002-07-21
2061
204
2002-07-20
2282
203
2002-07-20
1973
202
2002-07-20
1792
201
새우
2002-07-14
2141
200
새우
2002-07-14
2451
199
피망
2002-07-06
2034
198
2002-06-27
1916
197
더덕
2002-06-27
2993
196
녹차
2002-06-26
2445
195
향신료
2002-06-21
2084
생선
2002-06-21
1923
193
마른생선
2002-06-21
2262
192
2002-06-21
1966
191
김치
2002-06-21
2221