KOYO 식품상식

  브로콜리
  브로콜리
  

< 브로콜리를 맛나게 먹으려면 >

브로콜리를 살짝 삶은뒤 건져 찬물에 헹굽니다. 그리고 잘게 찢어주고요, 여기에 양파다진것, 옥수수, 오이다진것, 당근다진것을 적당히 섞어줍니다.
여기에 곁들일 소스로는 마요네즈 5큰술, 올리브유(없으면 식용유) 1큰술, 식초1큰술, 황설탕 1큰술, 후추약간, 마늘다진것 약간, 소금 약간을 넣고 섞어줍니다. (이같은 비율로 섞어주면 된답니다.)
이소스를 위의 재료에 넣고 버무리는 것이지요. 그럼 맛있는 셀러드를 드실수 있을꺼에요.

< 브로콜리스프, 볶음 >

브로콜리를 살짝 데친 후 볶다가 굴소스로 간을 하고 여기에 녹말 갠물을 약간 넣으면 맛있는 중국식 브로콜리 볶음이 되구요. 브로콜리와 양파를 넣고 볶다가 물을 넣고 끓인 후 물은 버리고 건더기를 갈아 생크림을 넣고 약한 불에서 끓이면 맛있는 생크림 브로콜리 스프가 됩니다. 그리고 바쁠 땐 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹어도 맛있답니다.
즐거운 요리되세요

< 만성 피로에 좋다는 브로콜리 과채즙 만드는 법 >

만성 피로에 효과적인 브로콜리 과채즙 이 과채즙은 비타민 C, 카로틴을 풍부하게 함유하고 있어서 질병에 대한 저항력을 증가시켜 주며, 자주 음용하면 허약한 체질을 개선한다.

또한 고혈압이나 불면증이 있는 사람에게 적합하다.

재료(완성용량 180ml) 브로콜리 150g, 당근 중간 것 1개, 레몬 1/6개 만드는 법 레몬 이외의 재료를 과즙기에 넣고 즙을 낸 후 레몬즙을 넣는다.

< 브로콜리쇠고기볶음 >

필요한재료

브로콜리1개,쇠고기300g,술2큰술,간장3큰술,송이버섯1팩,메추리알8개,
소스(수프1/2컵,간장2큰술,술1/4컵,오이스터소스2큰술,맛술,녹말가루각1큰술
소금,후춧가루),샐러드유,소금

이렇게 만드세요

1. 브로콜리를 소금물에 살짝 데쳐 갈래를 나눈다.
2. 쇠고기는 한입 크기로 썰어 술,간장으로 밑간을 해둔다.
3. 송이버섯은 살짝데치고 메추리알도 삶아 껍질을 벗긴다.
4. 소스의 재료를 잘 섞어둔다.
5. 냄비에 샐러드유를 두르고 물기를 뺀 쇠고기,브로콜리,송이버섯,
메추리알순으로 볶다가 4의 소스를 붓고 좀더 볶아서 걸쭉해지면 불을 끈다.



< 브로콜리샐러드 >

필요한재료

브로컬리150g,컬리플라워150g,베이비토마토6개,귤(통조림),
소금,아메리칸드레싱

이렇게 만드세요

1. 브로콜리와 컬리플라워는 조그맣게 나눠서 소금을 약간 넣은 끓는 물에
데쳐낸다.
2. 베이비토마토는 반으로 썰고,통조림 귤은 물기를 뺀다.
3. 그릇에 1의 브로콜리와 컬리플라워,2의 토마토와 귤을 담고
드레싱을 끼얹는다.


2003-06-26 19:00:16


   

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