KOYO 식품상식

  콩과팥
  콩과팥
  

콩은 오곡 가운데 하나로 우리 주변에서는 흔히 볼 수 있으면서 팥과 좋은 대조를 이루어 자주 사람들의 입에 오르내린다. 둘 다 작고 딱딱하여 아주 견고해 보인다. 그래서 완전히 깨어져 콩가루가 될 지언정 누구에게도 흐리멍텅하거나 애매한 느낌은 주지 않는다.

가만히 살펴보면 콩과 팥은 여러 면에서 대조를 보인다. 인절미의 고물을 쓸 때도 여름철에는 잘 변하지 앟는 콩고물을 많이 쓰고 겨울철에는 맛 좋은 팥고물을 많이 쓴다. 팥은 동지나 보름 같은 특별한 날에 먹고 콩은 콩자반이나 두부, 콩나물, 된장 같은 형태로 늘 우리의 식탁에 오른다.

콩은 한자로 숙(菽) 또는 두(豆)라고 하는데 팥과 비교해서 대두라 하고 팥은 소두, 또는 적소두라고 한다. 둘 다 동북아시아, 우리의 옛 고구려 땅인 만주가 원산지이다.

[본초종신]에 의하면 콩은 첫째, 어혈을 풀어주고 둘째, 소화와 대장을 이롭게 하고 복수(腹水) 차는 것을 내려 주며 셋째, 해독작용이 있다.

오래전에 콩을 식초에 담궈놓고 먹는 것이 크게 유행했던 적이 있다. 일본의 어느 마을에서는 오랜 기간 중풍 환자가 발생한 적이 없었는데 그 이유가 콩을 식초에 담궈놓고 먹는 것 때문이었다는 외신보도가 나온 다음이었다. 알고 보면 이 내용은 우리의 [향약집성방]에 나와 있는 것과 비슷하다. 거기엔 콩을 술에 넣었다가 먹으면 풍증을 다스린다고 되어 있다.

콩이 중풍이나 동맥경화를 완전히 막아 준다는 데는 동의할 수 없지만 상당부분 도움이 된다. 콩을 복용한 후 혈중 콜레스테롤과 중성지방이 현저히 감소하였다는 통계가 많이 있기 때문이다.

또 콩은 밭에서 나는 고기라고 할 정도로 단백질이 풍부하여 단백질 부족에서 오는 복수나 부종에 도움이 된다. 콩의 해독작용에 대해서는 옛 의서(醫書)에 많이 나오는데 여러 가지 약재로 인한 부작용에 많이 사용했다.

팥의 효능에 대해서는 [본초종신]에 소변을 잘 보게 하여 부종을 가라앉히고, 각기병을 치료하며, 갈증을 없애주고 주독(酒毒)을 풀어 준다고 나와 있다. 부종 가운데도 특히 산후의 부종에 좋은데 잉어와 함께 죽을 쑤어 먹거나 삶아 먹으면 부기도 가라앉히고 젖도 잘 나오게 된다. 팥에는 콩이나 다른 식물에 비하여 비타민 B1이 다량으로 함유되어 각기병의 치료에 도움이 된다고 널리 알려져 있다.

[도경본초]에 재미있는 이야기가 있다. 각기를 앓는 사람이 있었는데 팥을 포대에 채워넣고 이 팥 포대를 아침 저녁으로 오래 밟고 나았다고 한다. 한 번 해봄직도 하다. 또 술을 마신 뒤에 생긴 병과 밀가루 음식을 많이 먹어 생긴 열독(熱毒)에는 팥 삶은 물이 특효이다.

한 가지 주의해야 할 것이 있다. 콩은 오래 먹어서 성인병도 예방하고 몸이 가벼워질 수 있지만 팥은 옛부터 장기 복용은 금하고 있다. 팥을 오래 먹으면 살이 빠찌면서도 몸이 무거워진다고 한다.
2003-07-06 11:05:28


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 1/4 쪽
390
녹차
2014-12-13
1327
389
표고버섯
2014-06-21
1497
388
고추
2014-03-26
1523
387
사프란
2014-03-26
1754
386
카레
2012-05-16
3850
385
콩 식품
2012-05-09
2021
384
홍삼
2012-05-09
1956
383
마늘
2012-05-09
1955
382
나진미
2012-03-03
2239
381
땅콩
2011-06-28
9632
380
감자
2011-06-20
2429
379
녹차 나물’
2011-06-20
2100
378
송화소금
2011-06-20
2315
377
올리브 기름
2011-06-20
2118
376
디딤돌
2011-04-13
2494
375
좋은정보
2011-03-28
3217
374
이금자
2011-02-23
1937
373
이금자
2011-02-22
2118
372
디딤돌
2011-02-06
2382
371
나진미
2009-05-11
2506
370
2008-11-12
6812
369
2008-11-12
2565
368
  홍삼
홍삼
2008-07-12
2424
367
좋은정
2008-06-26
2543
366
녹용
2008-05-30
2876
365
옥수수수염
2008-05-30
2549
364
좋은정보
2005-12-01
3017
363
2004-11-18
3327
362
  율무
율무
2004-11-13
3141
361
소금
2004-09-19
3699
360
우엉
2004-09-19
10132
359
참마
2004-09-19
2776
358
토란
2004-09-19
2655
357
고구마
2004-09-19
2896
356
감자
2004-09-19
2569
355
우엉
2004-09-19
3109
354
당근
2004-09-19
2890
353
생강
2004-09-19
2663
352
순무
2004-09-19
2519
351
연근
2004-09-19
2693
350
2004-09-19
2494
349
브로콜리
2004-09-19
2940
348
꽃양배추
2004-09-19
2350
347
샐러리
2004-09-19
2409
346
미나리
2004-09-19
2805
345
파슬리
2004-09-19
2332
344
양상추
2004-09-19
2535
343
상추
2004-09-19
2616
342
머위
2004-09-19
2502
341
쑥갓
2004-09-19
2242
340
시금치
2004-09-19
2421
339
배추
2004-09-19
2480
338
잠두콩
2004-09-19
2526
337
청대 완두
2004-09-19
2285
336
풋콩
2004-09-19
2365
335
강남콩
2004-09-19
2553
334
딸기
2004-09-19
2331
333
옥수수
2004-09-19
2309
332
참외
2004-09-19
2222
331
멜론
2004-09-19
2361
330
수박
2004-09-19
2318
329
오이
2004-09-19
2365
328
호박
2004-09-19
2281
327
가지
2004-09-19
2328
326
단고추
2004-09-19
2345
325
고추
2004-09-19
2402
324
토마토
2004-09-19
3494
323
된장
2004-09-08
4087
322
토마토
2004-08-25
2488
321
블루베리
2004-08-25
2839
320
홍어
2004-07-13
7172
319
  금태
조기
2004-05-06
6641
318
  갈분
갈분
2004-04-28
2842
317
  응이
응이
2004-04-28
2930
316
드릅
2004-04-22
3440
315
소금
2004-04-22
2576
314
드릅
2004-04-22
4172
313
  육포
육포
2003-10-30
3030
312
2003-10-18
2770
311
  레몬
2003-09-07
2719
310
건강식품
2003-08-24
4179
309
건강식품
2003-08-24
6865
308
  배즙
건강식품
2003-08-24
4114
307
건강식품
2003-08-24
4138
306
다슬기
2003-08-24
4464
305
오가피
2003-08-24
4614
304
건강식품
2003-08-12
8829
303
건강식품
2003-08-12
6811
302
알로에
2003-07-06
3493
301
차와커피
2003-07-06
2861
300
  포도
포도
2003-07-06
2832
299
  오이
오이
2003-07-06
3053
298
  수박
수박
2003-07-06
2693
297
감자고구마
2003-07-06
3673
콩과팥
2003-07-06
4516
295
  무우
무우
2003-07-06
3832
294
  연근
연근
2003-07-06
3359
293
  
2003-07-06
3150
292
  
2003-07-06
3853
291
  마늘
마늘
2003-07-06
3818

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [다음] .. [마지막]