KOYO 식품상식

  콩과팥
  콩과팥
  

콩은 오곡 가운데 하나로 우리 주변에서는 흔히 볼 수 있으면서 팥과 좋은 대조를 이루어 자주 사람들의 입에 오르내린다. 둘 다 작고 딱딱하여 아주 견고해 보인다. 그래서 완전히 깨어져 콩가루가 될 지언정 누구에게도 흐리멍텅하거나 애매한 느낌은 주지 않는다.

가만히 살펴보면 콩과 팥은 여러 면에서 대조를 보인다. 인절미의 고물을 쓸 때도 여름철에는 잘 변하지 앟는 콩고물을 많이 쓰고 겨울철에는 맛 좋은 팥고물을 많이 쓴다. 팥은 동지나 보름 같은 특별한 날에 먹고 콩은 콩자반이나 두부, 콩나물, 된장 같은 형태로 늘 우리의 식탁에 오른다.

콩은 한자로 숙(菽) 또는 두(豆)라고 하는데 팥과 비교해서 대두라 하고 팥은 소두, 또는 적소두라고 한다. 둘 다 동북아시아, 우리의 옛 고구려 땅인 만주가 원산지이다.

[본초종신]에 의하면 콩은 첫째, 어혈을 풀어주고 둘째, 소화와 대장을 이롭게 하고 복수(腹水) 차는 것을 내려 주며 셋째, 해독작용이 있다.

오래전에 콩을 식초에 담궈놓고 먹는 것이 크게 유행했던 적이 있다. 일본의 어느 마을에서는 오랜 기간 중풍 환자가 발생한 적이 없었는데 그 이유가 콩을 식초에 담궈놓고 먹는 것 때문이었다는 외신보도가 나온 다음이었다. 알고 보면 이 내용은 우리의 [향약집성방]에 나와 있는 것과 비슷하다. 거기엔 콩을 술에 넣었다가 먹으면 풍증을 다스린다고 되어 있다.

콩이 중풍이나 동맥경화를 완전히 막아 준다는 데는 동의할 수 없지만 상당부분 도움이 된다. 콩을 복용한 후 혈중 콜레스테롤과 중성지방이 현저히 감소하였다는 통계가 많이 있기 때문이다.

또 콩은 밭에서 나는 고기라고 할 정도로 단백질이 풍부하여 단백질 부족에서 오는 복수나 부종에 도움이 된다. 콩의 해독작용에 대해서는 옛 의서(醫書)에 많이 나오는데 여러 가지 약재로 인한 부작용에 많이 사용했다.

팥의 효능에 대해서는 [본초종신]에 소변을 잘 보게 하여 부종을 가라앉히고, 각기병을 치료하며, 갈증을 없애주고 주독(酒毒)을 풀어 준다고 나와 있다. 부종 가운데도 특히 산후의 부종에 좋은데 잉어와 함께 죽을 쑤어 먹거나 삶아 먹으면 부기도 가라앉히고 젖도 잘 나오게 된다. 팥에는 콩이나 다른 식물에 비하여 비타민 B1이 다량으로 함유되어 각기병의 치료에 도움이 된다고 널리 알려져 있다.

[도경본초]에 재미있는 이야기가 있다. 각기를 앓는 사람이 있었는데 팥을 포대에 채워넣고 이 팥 포대를 아침 저녁으로 오래 밟고 나았다고 한다. 한 번 해봄직도 하다. 또 술을 마신 뒤에 생긴 병과 밀가루 음식을 많이 먹어 생긴 열독(熱毒)에는 팥 삶은 물이 특효이다.

한 가지 주의해야 할 것이 있다. 콩은 오래 먹어서 성인병도 예방하고 몸이 가벼워질 수 있지만 팥은 옛부터 장기 복용은 금하고 있다. 팥을 오래 먹으면 살이 빠찌면서도 몸이 무거워진다고 한다.
2003-07-06 11:05:28


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 1/4 쪽
390
녹차
2014-12-13
1177
389
표고버섯
2014-06-21
1347
388
고추
2014-03-26
1405
387
사프란
2014-03-26
1527
386
카레
2012-05-16
3587
385
콩 식품
2012-05-09
1857
384
홍삼
2012-05-09
1801
383
마늘
2012-05-09
1822
382
나진미
2012-03-03
1961
381
땅콩
2011-06-28
8477
380
감자
2011-06-20
2268
379
녹차 나물’
2011-06-20
1990
378
송화소금
2011-06-20
2167
377
올리브 기름
2011-06-20
1981
376
디딤돌
2011-04-13
2176
375
좋은정보
2011-03-28
2882
374
이금자
2011-02-23
1805
373
이금자
2011-02-22
1948
372
디딤돌
2011-02-06
2180
371
나진미
2009-05-11
2330
370
2008-11-12
6610
369
2008-11-12
2408
368
  홍삼
홍삼
2008-07-12
2270
367
좋은정
2008-06-26
2393
366
녹용
2008-05-30
2713
365
옥수수수염
2008-05-30
2402
364
좋은정보
2005-12-01
2800
363
2004-11-18
3186
362
  율무
율무
2004-11-13
2994
361
소금
2004-09-19
3455
360
우엉
2004-09-19
9788
359
참마
2004-09-19
2641
358
토란
2004-09-19
2474
357
고구마
2004-09-19
2737
356
감자
2004-09-19
2435
355
우엉
2004-09-19
2895
354
당근
2004-09-19
2711
353
생강
2004-09-19
2522
352
순무
2004-09-19
2367
351
연근
2004-09-19
2553
350
2004-09-19
2346
349
브로콜리
2004-09-19
2733
348
꽃양배추
2004-09-19
2215
347
샐러리
2004-09-19
2266
346
미나리
2004-09-19
2628
345
파슬리
2004-09-19
2174
344
양상추
2004-09-19
2374
343
상추
2004-09-19
2440
342
머위
2004-09-19
2370
341
쑥갓
2004-09-19
2095
340
시금치
2004-09-19
2282
339
배추
2004-09-19
2342
338
잠두콩
2004-09-19
2417
337
청대 완두
2004-09-19
2156
336
풋콩
2004-09-19
2259
335
강남콩
2004-09-19
2448
334
딸기
2004-09-19
2217
333
옥수수
2004-09-19
2195
332
참외
2004-09-19
2140
331
멜론
2004-09-19
2213
330
수박
2004-09-19
2190
329
오이
2004-09-19
2268
328
호박
2004-09-19
2154
327
가지
2004-09-19
2189
326
단고추
2004-09-19
2207
325
고추
2004-09-19
2275
324
토마토
2004-09-19
3341
323
된장
2004-09-08
3918
322
토마토
2004-08-25
2320
321
블루베리
2004-08-25
2650
320
홍어
2004-07-13
6870
319
  금태
조기
2004-05-06
5829
318
  갈분
갈분
2004-04-28
2658
317
  응이
응이
2004-04-28
2790
316
드릅
2004-04-22
3215
315
소금
2004-04-22
2453
314
드릅
2004-04-22
3957
313
  육포
육포
2003-10-30
2892
312
2003-10-18
2618
311
  레몬
2003-09-07
2596
310
건강식품
2003-08-24
3977
309
건강식품
2003-08-24
6619
308
  배즙
건강식품
2003-08-24
3910
307
건강식품
2003-08-24
3991
306
다슬기
2003-08-24
4244
305
오가피
2003-08-24
4458
304
건강식품
2003-08-12
8505
303
건강식품
2003-08-12
6647
302
알로에
2003-07-06
3384
301
차와커피
2003-07-06
2691
300
  포도
포도
2003-07-06
2711
299
  오이
오이
2003-07-06
2909
298
  수박
수박
2003-07-06
2581
297
감자고구마
2003-07-06
3542
콩과팥
2003-07-06
4329
295
  무우
무우
2003-07-06
3679
294
  연근
연근
2003-07-06
3194
293
  
2003-07-06
3028
292
  
2003-07-06
3622
291
  마늘
마늘
2003-07-06
3565

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [다음] .. [마지막]