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  블루베리
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< 블루베리 (blueberry/Vaccinium)>

철쭉목 철쭉과 월귤나무속 관목의 총칭. 잎살은 두껍고, 잎은 달걀꼴이며 가장자리는 밋밋하고 길이 1㎝이며 대부분 낙엽성이다. 4∼5월에 흰색의 작은 종모양의 꽃이 송이모양으로 핀다. 열매는 구형 또는 편평한 원형이며, 무게 1∼1.5g이다. 여름부터 가을에 걸쳐 진한 흑청색·보라색·적갈색·붉은색 등으로 익는다.

철쭉목 철쭉과 월귤나무속 관목의 총칭. 잎살은 두껍고, 잎은 달걀꼴이며 가장자리는 밋밋하고 길이 1㎝이며 대부분 낙엽성이다. 4∼5월에 흰색의 작은 종모양의 꽃이 송이모양으로 핀다. 열매는 구형 또는 편평한 원형이며, 무게 1∼1.5g이다. 여름부터 가을에 걸쳐 진한 흑청색·보라색·적갈색·붉은색 등으로 익는다. 열매 표면은 회백색의 가루로 덮여 있다. 맛은 달고 새콤하며, 주스·파이·잼·설탕졸임·통조림 등으로 만들어서 먹는다. 주요 재배종으로는 미국 동부에 많은 하이부시블루베리(high bushblue berry) V. corymbosum, 미국 북동부와 캐나다에 많은 로부시블루베리(low bush blueberry) V. angustifolium, 열매가 붉게 익는 크랜베리(cranberry) V. macrocarpon 등이 있다. 북아메리카 원산으로 20여 종이 알려져 있다.

< 블루베리, 콜레스테롤 저하 >

블루베리가 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨리고 혈당 조절에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

美 농무부 연구원 리만도 박사는 쥐를 상대로 실험한 결과 블루베리의 성분 가운데 곰팡이를 차단하는 '프테로스틸벤'이라는 성분이 혈중 콜레스테롤과 다른 혈중 지방을 감소시키는 효과가 있는 것으로 나타났다고 밝혔습니다.

리만도 박사는 블루베리가 비만과 심장병을 막는 역할을 할 수 있음을 보여준 것이라고 말했습니다.
2004-08-25 12:39:59


   

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