KOYO 식품상식

  수박
  좋은 수박 어떻게 구별하나?
  

좋은 수박 어떻게 구별하나?

① 우량품 : 과실 표면에 흠이 없고 매끈한 것이 좋으며 색깔은 암록색의 호피 줄무늬가 선명하게 확실한 것이 좋다. 꼭지는 마르지 않은 것이 신선한 것이며 수박 모양이 원형이 좋다.

② 불량품 : 과실 색깔이 선명하지 못하고 퇴색된 느낌을 주는 과실, 과실 표면에 돌기가 있으면 좋지 않다.

저장방법

온 도 : 4.4-10℃ 가 좋으며, 습도는 80-85% 이다. 너무 저온이면 색깔과 광택이 나빠지므로 온도를 내리지 말아야 한다.

* 잘 익은 수박 고르는 방법

수박 꼭지가 약간 함몰(안으로 들어간 것)한 것

뒤 꽃 떨어진 부분 즉 배꼽자리가 아주 작게 축소된 것

지면에 닿았던 부분이 노랗게 된 것

두드려서 청음이 나는 것 등인데 경험이 많이 필요함
2004-09-19 10:57:52


   

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