KOYO 식품상식

  굴
  바다의 우유-굴
  

굴은 남성에게 강한 정력을 선사하는 음식물로, 여성에게는 최고의 미용식으로 통한다. 굴에는 글리코겐과 미량 영양소인 아연(Zn)이 많은데 글리코겐은 에너지의 원천으로, 아연은 정액 중에 다량 존재하여 성호르몬의 활성화에 중요한 역할을 한다. 서양에서는 굴을 최음성 식품으로 간주하고 있다.
굴은 체내에서 멜라닌을 분해하므로 얼굴빛을 희게 하며 피부를 곱게 한다.
칼로리는 적지만 필요한 영양소는 듬뿍 함유, 소화흡수가 잘 되며 비타민과 미네랄이 풍부해 피부미용 뿐만 아니라 비만에도 효과가 높다. 특히 칼슘 흡수가 가장 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 한다. 굴에 포함된 글리코겐이 혈당을 낮춰 당뇨나 고혈압 예방에도 효과적이다.
비타민 ㆍ 철분 ㆍ 동 ㆍ 망간 ㆍ 요오드 ㆍ 인 ㆍ 칼슘 등이 많은 산성식품이다,
단백질을 구성하는 아미고산애는 일반 곡류에 적은 라이신과 히스티딘 등이 풍부하여 소화 흡수가 잘 된다.
굴의 당질은 글리코오겐인데, 소화 흡수가 잘 되어 빈형과 간장병 후의 체력 회복에 좋고 강장식품으로 훌륭하다.
아미노산으로 알라닌 글리신 프로린 글루탐산 등이 단맛과 감칠맛을 준다. 여기에 굴이 가지고 있는 당질 글리코겐이 어우러져 그 맛을 한층 돋운다.
시간이 지날수록 탄력이 떨어져 축 늘어지고 쉽게 상해 버리는 단점이 있다. 특히 5~8월 사이는 산란기이므로 영양분도 줄어들고, 여름철이라 부패하기도 쉬우며 아닌 맛도 심해진다.
레몬은 군침이 나올 만큼 강한 신맛을 가지고 있는데, 굴에 레몬즙을 떨어뜨리면 나쁜 냄새가 가시고 세균도 억제할 수 있다. 레몬의 신맛인 구연산은 굴에 다량 함유되어 있는 철분과 결합해서 흡수가 잘 되는 구연산 철분으로 변하기 때문에 철분의 흡수 이용률을 높여준다.
굴에는 칼슘이 다량 함유돼 있다. 칼슘은 골다공증 예방 및 치료에 큰 효과가 있다.
또 단백질 함유량이 우유의 배에 달해 ‘바다의 우유’라고 한다. 소화가 잘되기 때문에 어린이나 노약자에게 부담을 주지 않으면서 빈혈과 간장병 환자의 체력회복에 좋다.
굴에는 단백질과 철분이 많이 들어 있어 식은 땀을 흘리는 허약 체질에 효과가 있다.
♠ 땀을 흘리지 않게하고 신경쇠약에 효과가 있고, 뇌일혈과 불면증에 좋다.
♠ 여성 대하증에는 굴조개 껍질(모려) ' 가죽나무 뿌리껍질(저근백피)을 1 : 2 비율로 가루내어 꿀에 개어서 알약을 만들어 한번에 6g씩 하루 3번 식후에 먹으면 자궁 내막염으로 대하가 많이 흐를 때 효과가 있다.
♠ 굴껍질은 간장 및 장질환과 두통에 가루내어 끓여 먹는다.
♠ 결핵의 도한을 방지하기 위해서는 말린 굴을 장복한다.(여기에는 글리코겐이 다량 함유되어 있다.)
♠ 위산 과다증엔 굴 껍질을 가루내어 하루 2 ~ 3g씩 백탕으로 복용한다.
♠ 동상에는 굴조개를 껍질채 불에 구우면 벌어지면서 나오는 즙을 환부에 바른다.
♠ 야뇨증 : 백반을 태워서 낸 가루와 불에 구워낸 굴껍데기가루를 같은 분량으로 섞어 1회에 한 숟가락씩 술로 먹는다.
♠ 식은땀이 나며 미열이 있을 때 : 밀쭉정이 20g, 굴조가비를 불에 구워 가루낸 것 12g을 물에 달여 하루 2-3번에 나누어 먹는다.

※ 영양성분 함량 : 단백질 10.0g, 지질 3.6g, 칼슘 40mg, 인 140mg, 철 8.0mg, 비타민 a 160I.U, 비타민 B1 0.30mg, B2 0.20mg, C 5mg.

지방을 분해하고 근육을 강화시켜 콜레스테롤치를 낮추는 타우린 다이어트
지방분 태워 없애기
원래 조개류가 간장에 좋다는 것은 이미 알려진 사실이지만 그 중에서도 굴은 각별한 효능을 지닌 것으로 속속 드러나고 있다.
그 이유는 굴에 풍부하게 함유돼 있는 타우린이라는 물질이 괴력을 발휘하고 있기 때문이다.
타우린은 아모노산의 일종으로 스태미너 드링크제에도 배합돼 있어 일반적으로도 자양강장효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다.
이 타우린에는 담즙의 분비를 촉진 시켜 지방을 소화하기 쉬운 형태로 바꿔 놓거나 간장의 기능을 개선하기도 하는 작용이 있다.
그 뿐 아니라 근육을 강화시켜주고 시력을 향상시키는 작용이 있으며 콜레스테롤치를 낮추어준다는 사실도 밝혀져 있다.
이런 효과가 있는 타우린이 다이어트에는 최적의 효과를 지닌 것이라 할 수 있다.
타우린의 섭취로 간장의 기능이 향상되면 우선 신진대사가 활발해진다.
그리고 담즙이 잘 분비되게 되면 체내의 불필요한 지방이 배출되기 쉬워진다.
기초대사란 몸안 물질의 이용과 배출이 안정상태에서 이루어지는 대사를 말하며 기초대사가 높을수록 체내의 지방이 연소되기 쉽고 반대로 낮아지며 연소되기 어려워진다.
살을빼고 싶다고 해서 극단적으로 식사량을 줄이면 에너지의 공급원이 근육으로 쏠리게 돼서 지방은 줄지 않은 채 근육만이 줄어들기 때문에 마르면서 체력이 급격히 떨어진다.
게다가 혈액 중의 당분량인 혈당치가 내려가 기초대사도 떨어져 마르기 힘든 체질이 되어 버린다.

[미량 영양소가 풍부한 ''굴'']
타우린의 섭취는 기초대사를 높여 마르기 쉬운 체질로 만들어 주며 게다가 자양강장 효과로 스테미너도 높여주기 때문에 스포츠 선수에겐 최적의 요소를 지닌 다이어트 법이라 할수 있다.
타우린은 굴에 풍부하게 함유되어 있다.
다이어트를 목적으로 굴을 먹을 경우에는 하루에 대강 다섯개 정도가 기준이라 하겠다.
굴에서 엑기스를 축출해 만든 건강식품도 있어 이를 활용해도 된다.
굴은 ''바다의 밀크'', 혹은 ''바다의 과일''이라고도 불리며 병후의 체력 회복에 먹는 음식으로 인기가 높다.
특히 서양에서는 정력을 증진시키는 음식으로 알려져 있다.
굴에는 비타민, 미네랄, 등 다양한 미량 영양소가 풍부히 함유돼 있는 것으로 드러났기 때문이다.
바다의 작은 생선이나 미역류를 자주먹는 해안 지방엔 장수하는 사람이 많다고 하지만 하지만 이는 바다의 미량 영양소를 충분히 섭취하고 있기때문인것 같다
여러가지 연구결과 미량영양소와 건강과는 아주 깊은 연관성이 있는 것으로 판명되었기 때문이다.
그 중에서 굴에는 아연이라는 미네랄이 풍부해서 100g 당 50mg이상이나 함유돼 있는 것으로 알려져 있다.
아연은 미국에서 ''섹스 미네랄'' 이라고 부르고 있지만 이는 생식기 발달에 중요한 역할을 하고 있기 때문이다.
실제로 임포텐츠등의 성기능 부전의 치료에도 사용되고 있다.
편식이나 다이어트 등으로 아연이 부족해지면 이러한 감각기에 장애가 나타난다.
맨 처음 나타나는 것이 미각장애이며 케이크나 과자를 먹어도 그 단맛을 느낄수 없는 등 맛을 느끼지 못하게 된다.
최근에는 식생활의 변화등에 의해 아연 등 미량 영양소의 섭취량이 감소되고 있는 추세이다.
현대인의 성인병이나 비만이 늘어나고 있는 것은 이런 일들이 크게 관련되고 있는 것으로 생각된다.
그렇기 때문에 적극적으로 미량 영양소를 섭취해 주어야 한다.
단, 미량 영양소는 단독으로 섭취하면 흡수가 아주 나빠진다.
그리고 다종류의 미량영양소가 서로 도와가며 작용을 해서 몸안에 유효한 역할을 하게 된다.
미량 영양소가 다종류로 균형있게 함유돼 있는 굴을 섭취한다면 아주 이상적이라 할수 있겠다.
2004-11-18 15:35:03


   

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