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  일본 낫또와 한국 낫도의 다른점 *
  

일본 낫또와 한국 낫도의 다른점

한국 낫또(생청국장)가 일본 낫도보다 맛이 더 못하고, 실(진)이 적게 나온다는 사람이 있으나 그렇지 않습니다.
일본 낫도와 한국 낫또의 제조 방법은 같으나
일본 낫또는 일본에서 제조하여 한국에 들어와서 판매를 하므로, 소비자께 전달되는 유통기간이 오래 걸리기 때문에 바실러스균(낫도균 : 청국장균)이 좋아하는 단것, 꿀물이나 올리고당, 포도당, 설탕 등을 첨가하여 낫도를 제조하여 판매하고 있습니다.
우리나라 낫도 제품은 다른 물질은 전혀 첨가하지 않고, 무균실에서 콩에다 바실러스균(낫도균: 청국장균)만을 접종하여 위생적으로 잘 발효시키고 있으므로, 맛의 차이가 있고, 우리나라 제품에다 꿀물이나 올리고당, 설탕을 뿌려주고, 젓가락으로 잘 저으면 일본 낫도보다 더 많은 진(실) 나오는 것을 확인하게 되고, 당뇨가 있는 분이 아니고, 다이어트를 위하여 먹는 분 등 단 것을 먹어서는 안되는 사람이 아니라면 우리나라 낫또에다 단 성분을 가미하여 먹어도 좋으니 참고하시기를 바랍니다.
그리고 진(실)은 낫도균(바실러스균)이 아니고, 낫도균이 품어내는 점질 물질입니다.

일본도 콩을 미국이나 중국에서 많이 수입하여 사용하고 있으니, 참고하시고
신토불이(身土不二) 몸과 땅은 둘이 아니고 하나라는 뜻으로, 자기가 사는 땅에서 산출한 농산물이라야 체질에 잘 맞는다는 말이 있습니다.
* 낫도(생청국장)에 대하여 자세히 알려면 ((클릭)) http://nattomaul.com


2011-03-28 09:17:11


   

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