KOYO 식품상식

  녹차 나물’
  ‘녹차 나물’ 첫 선
  

‘녹차 나물’ 첫 선
녹차 잎은 주로 따뜻한 물에 우려내 마시는데요, 이제 비빔밥이나 부침개처럼 요리를 만들어 먹을 수도 있게 됐습니다.

제주에서 '나물용 녹차'가 개발됐습니다.

허솔지 기자가 보도합니다.

<리포트>

봄나들이 필수품인 김밥과, 노릇노릇 고소함이 느껴지는 부침개, 아이들 입맛에도 꼭 맞는 튀김까지...

모두 향긋한 녹차 나물이 주재료인 요리들입니다.

<인터뷰> 송인관(연구사) : "보쌈고기는 비린내 나는데 녹차나물이랑 같이 하게 되면 냄새를 많이 제거합니다 지방도 쫄깃쫄깃 하게 해주고"

지금껏 차로만 마셨던 녹차가 훌륭한 요리 재료로 변신한 겁니다.

마시는 녹차의 경우 30%의 수용성 성분만 섭취가 가능하지만, 녹차 나물은 지용성과 불용성 성분까지 70%의 영양분을 흡수할 수 있습니다.

<인터뷰> 고성준(농업기술원장) : "카테킨이라는 좋은 성분이 있는데 차로 음용을 할 때는 한계가 있습니다. 다량으로 섭취할 때는 녹차나물이 더 유리하기 때문에"

나물용 녹차가 되기 위해서는 재배부터 가공까지 전 단계에서 특별한 기술이 필요합니다.

보름 정도 햇빛을 차단해 여리고 짙은 잎을 자라게 한 뒤, 짧은 시간 동안 여러 번 볶고 건조시켜야 녹차 나물이 탄생합니다.

<인터뷰> 김창예(대표이사) : "녹차 음료만 하면 판로가 제한되는데 농민들 입장에서 나물이라는 새로운 상품이 개발되면서 판로가 그만큼 넓어지고 새로운 마켓 틈새시장 개척할 수 있다는"

'녹차 나물'은 이달 말부터 전국 대형매장에서 소비자들을 찾아갈 예정입니다.
2011-06-20 13:17:36


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 1/4 쪽
390
녹차
2014-12-13
1085
389
표고버섯
2014-06-21
1262
388
고추
2014-03-26
1275
387
사프란
2014-03-26
1381
386
카레
2012-05-16
3208
385
콩 식품
2012-05-09
1779
384
홍삼
2012-05-09
1706
383
마늘
2012-05-09
1710
382
나진미
2012-03-03
1827
381
땅콩
2011-06-28
7956
380
감자
2011-06-20
2188
녹차 나물’
2011-06-20
1897
378
송화소금
2011-06-20
2071
377
올리브 기름
2011-06-20
1919
376
디딤돌
2011-04-13
1951
375
좋은정보
2011-03-28
2644
374
이금자
2011-02-23
1702
373
이금자
2011-02-22
1848
372
디딤돌
2011-02-06
2035
371
나진미
2009-05-11
2246
370
2008-11-12
6341
369
2008-11-12
2298
368
  홍삼
홍삼
2008-07-12
2134
367
좋은정
2008-06-26
2320
366
녹용
2008-05-30
2612
365
옥수수수염
2008-05-30
2314
364
좋은정보
2005-12-01
2651
363
2004-11-18
3085
362
  율무
율무
2004-11-13
2851
361
소금
2004-09-19
3265
360
우엉
2004-09-19
9578
359
참마
2004-09-19
2547
358
토란
2004-09-19
2395
357
고구마
2004-09-19
2639
356
감자
2004-09-19
2349
355
우엉
2004-09-19
2761
354
당근
2004-09-19
2603
353
생강
2004-09-19
2464
352
순무
2004-09-19
2267
351
연근
2004-09-19
2463
350
2004-09-19
2255
349
브로콜리
2004-09-19
2581
348
꽃양배추
2004-09-19
2133
347
샐러리
2004-09-19
2188
346
미나리
2004-09-19
2539
345
파슬리
2004-09-19
2099
344
양상추
2004-09-19
2285
343
상추
2004-09-19
2298
342
머위
2004-09-19
2280
341
쑥갓
2004-09-19
1999
340
시금치
2004-09-19
2198
339
배추
2004-09-19
2272
338
잠두콩
2004-09-19
2297
337
청대 완두
2004-09-19
2075
336
풋콩
2004-09-19
2170
335
강남콩
2004-09-19
2346
334
딸기
2004-09-19
2145
333
옥수수
2004-09-19
2073
332
참외
2004-09-19
2057
331
멜론
2004-09-19
2089
330
수박
2004-09-19
2118
329
오이
2004-09-19
2184
328
호박
2004-09-19
2057
327
가지
2004-09-19
2125
326
단고추
2004-09-19
2099
325
고추
2004-09-19
2198
324
토마토
2004-09-19
3224
323
된장
2004-09-08
3776
322
토마토
2004-08-25
2189
321
블루베리
2004-08-25
2549
320
홍어
2004-07-13
6622
319
  금태
조기
2004-05-06
5553
318
  갈분
갈분
2004-04-28
2483
317
  응이
응이
2004-04-28
2681
316
드릅
2004-04-22
3071
315
소금
2004-04-22
2348
314
드릅
2004-04-22
3764
313
  육포
육포
2003-10-30
2733
312
2003-10-18
2489
311
  레몬
2003-09-07
2495
310
건강식품
2003-08-24
3866
309
건강식품
2003-08-24
6404
308
  배즙
건강식품
2003-08-24
3743
307
건강식품
2003-08-24
3851
306
다슬기
2003-08-24
4054
305
오가피
2003-08-24
4297
304
건강식품
2003-08-12
8296
303
건강식품
2003-08-12
6496
302
알로에
2003-07-06
3269
301
차와커피
2003-07-06
2524
300
  포도
포도
2003-07-06
2533
299
  오이
오이
2003-07-06
2777
298
  수박
수박
2003-07-06
2444
297
감자고구마
2003-07-06
3404
296
콩과팥
2003-07-06
4130
295
  무우
무우
2003-07-06
3423
294
  연근
연근
2003-07-06
3000
293
  
2003-07-06
2872
292
  
2003-07-06
3430
291
  마늘
마늘
2003-07-06
3341

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [다음] .. [마지막]