KOYO 식품상식

  마늘
  마늘에 식중독균 박멸 성분
  

마늘에 식중독균 박멸 성분

마늘에 중요한 식중독 원인균의 하나인 캄필로박터를 죽이는 성분이 들어있다는 연구결과가 나왔다.

미국 워싱턴 대학의 마이클 콘켈(Michael Konkel) 박사는 마늘에 들어있는 성분인 디알릴 설파이드(diallyl sulphide)가 캄필로박터 감염 치료에 사용되는 항생제인 에리스로마이신과 시프로플록사신보다 100배나 강력한 살균력을 지니고 있다는 사실을 밝혀냈다고 영국의 데일리 메일 인터넷판이 1일 보도했다.

캄필로박터는 생물막(biofilm)을 보호막으로 이용하기 때문에 죽이기가 쉽지 않는데 이 성분은 이 생물막을 쉽게 뚫고 들어가 순식간에 캄필로박터를 죽인다고 콘켈 박사는 밝혔다.

생물막이란 미생물이 스스로 분비한 기질 속에 형성된 3차원적 구조물로 고체 표면위에 막 형태로 형성된다.

생물막을 가진 박테리아는 자유롭게 떠다니는 박테리아보다 항생제에 대한 저항력이 1천배 이상 강하다.

따라서 생고기, 가공육, 조리된 식품 표면에 이 성분을 첨가하면 캄필로박터 감염을 막을 수 있을 것으로 보인다.

캄필로박터는 이에 감염된 육류를 덜 익히거나 제대로 처리되지 않은 상태에서 먹었을 때 감염되며 설사, 복통, 위경련, 고열이 나타난다.
2012-05-09 13:14:26


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 1/4 쪽
390
녹차
2014-12-13
1284
389
표고버섯
2014-06-21
1455
388
고추
2014-03-26
1493
387
사프란
2014-03-26
1693
386
카레
2012-05-16
3792
385
콩 식품
2012-05-09
1966
384
홍삼
2012-05-09
1905
마늘
2012-05-09
1920
382
나진미
2012-03-03
2155
381
땅콩
2011-06-28
9148
380
감자
2011-06-20
2379
379
녹차 나물’
2011-06-20
2070
378
송화소금
2011-06-20
2275
377
올리브 기름
2011-06-20
2080
376
디딤돌
2011-04-13
2426
375
좋은정보
2011-03-28
3146
374
이금자
2011-02-23
1896
373
이금자
2011-02-22
2064
372
디딤돌
2011-02-06
2325
371
나진미
2009-05-11
2449
370
2008-11-12
6761
369
2008-11-12
2523
368
  홍삼
홍삼
2008-07-12
2388
367
좋은정
2008-06-26
2489
366
녹용
2008-05-30
2830
365
옥수수수염
2008-05-30
2496
364
좋은정보
2005-12-01
2947
363
2004-11-18
3284
362
  율무
율무
2004-11-13
3098
361
소금
2004-09-19
3628
360
우엉
2004-09-19
10053
359
참마
2004-09-19
2737
358
토란
2004-09-19
2596
357
고구마
2004-09-19
2849
356
감자
2004-09-19
2525
355
우엉
2004-09-19
3053
354
당근
2004-09-19
2843
353
생강
2004-09-19
2619
352
순무
2004-09-19
2475
351
연근
2004-09-19
2651
350
2004-09-19
2444
349
브로콜리
2004-09-19
2883
348
꽃양배추
2004-09-19
2311
347
샐러리
2004-09-19
2367
346
미나리
2004-09-19
2754
345
파슬리
2004-09-19
2284
344
양상추
2004-09-19
2484
343
상추
2004-09-19
2569
342
머위
2004-09-19
2469
341
쑥갓
2004-09-19
2193
340
시금치
2004-09-19
2380
339
배추
2004-09-19
2436
338
잠두콩
2004-09-19
2497
337
청대 완두
2004-09-19
2240
336
풋콩
2004-09-19
2331
335
강남콩
2004-09-19
2521
334
딸기
2004-09-19
2294
333
옥수수
2004-09-19
2275
332
참외
2004-09-19
2197
331
멜론
2004-09-19
2326
330
수박
2004-09-19
2280
329
오이
2004-09-19
2336
328
호박
2004-09-19
2245
327
가지
2004-09-19
2284
326
단고추
2004-09-19
2298
325
고추
2004-09-19
2359
324
토마토
2004-09-19
3447
323
된장
2004-09-08
4046
322
토마토
2004-08-25
2444
321
블루베리
2004-08-25
2777
320
홍어
2004-07-13
7098
319
  금태
조기
2004-05-06
6110
318
  갈분
갈분
2004-04-28
2790
317
  응이
응이
2004-04-28
2883
316
드릅
2004-04-22
3374
315
소금
2004-04-22
2542
314
드릅
2004-04-22
4133
313
  육포
육포
2003-10-30
2994
312
2003-10-18
2722
311
  레몬
2003-09-07
2677
310
건강식품
2003-08-24
4111
309
건강식품
2003-08-24
6808
308
  배즙
건강식품
2003-08-24
4056
307
건강식품
2003-08-24
4094
306
다슬기
2003-08-24
4409
305
오가피
2003-08-24
4573
304
건강식품
2003-08-12
8731
303
건강식품
2003-08-12
6770
302
알로에
2003-07-06
3467
301
차와커피
2003-07-06
2817
300
  포도
포도
2003-07-06
2798
299
  오이
오이
2003-07-06
3009
298
  수박
수박
2003-07-06
2660
297
감자고구마
2003-07-06
3636
296
콩과팥
2003-07-06
4460
295
  무우
무우
2003-07-06
3788
294
  연근
연근
2003-07-06
3314
293
  
2003-07-06
3110
292
  
2003-07-06
3795
291
  마늘
마늘
2003-07-06
3748

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [다음] .. [마지막]