KOYO 식품상식

  마늘
  마늘에 식중독균 박멸 성분
  

마늘에 식중독균 박멸 성분

마늘에 중요한 식중독 원인균의 하나인 캄필로박터를 죽이는 성분이 들어있다는 연구결과가 나왔다.

미국 워싱턴 대학의 마이클 콘켈(Michael Konkel) 박사는 마늘에 들어있는 성분인 디알릴 설파이드(diallyl sulphide)가 캄필로박터 감염 치료에 사용되는 항생제인 에리스로마이신과 시프로플록사신보다 100배나 강력한 살균력을 지니고 있다는 사실을 밝혀냈다고 영국의 데일리 메일 인터넷판이 1일 보도했다.

캄필로박터는 생물막(biofilm)을 보호막으로 이용하기 때문에 죽이기가 쉽지 않는데 이 성분은 이 생물막을 쉽게 뚫고 들어가 순식간에 캄필로박터를 죽인다고 콘켈 박사는 밝혔다.

생물막이란 미생물이 스스로 분비한 기질 속에 형성된 3차원적 구조물로 고체 표면위에 막 형태로 형성된다.

생물막을 가진 박테리아는 자유롭게 떠다니는 박테리아보다 항생제에 대한 저항력이 1천배 이상 강하다.

따라서 생고기, 가공육, 조리된 식품 표면에 이 성분을 첨가하면 캄필로박터 감염을 막을 수 있을 것으로 보인다.

캄필로박터는 이에 감염된 육류를 덜 익히거나 제대로 처리되지 않은 상태에서 먹었을 때 감염되며 설사, 복통, 위경련, 고열이 나타난다.
2012-05-09 13:14:26


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 1/4 쪽
390
녹차
2014-12-13
1150
389
표고버섯
2014-06-21
1316
388
고추
2014-03-26
1369
387
사프란
2014-03-26
1483
386
카레
2012-05-16
3465
385
콩 식품
2012-05-09
1831
384
홍삼
2012-05-09
1768
마늘
2012-05-09
1791
382
나진미
2012-03-03
1912
381
땅콩
2011-06-28
8310
380
감자
2011-06-20
2249
379
녹차 나물’
2011-06-20
1967
378
송화소금
2011-06-20
2140
377
올리브 기름
2011-06-20
1957
376
디딤돌
2011-04-13
2107
375
좋은정보
2011-03-28
2822
374
이금자
2011-02-23
1774
373
이금자
2011-02-22
1915
372
디딤돌
2011-02-06
2127
371
나진미
2009-05-11
2297
370
2008-11-12
6557
369
2008-11-12
2380
368
  홍삼
홍삼
2008-07-12
2231
367
좋은정
2008-06-26
2367
366
녹용
2008-05-30
2686
365
옥수수수염
2008-05-30
2377
364
좋은정보
2005-12-01
2756
363
2004-11-18
3157
362
  율무
율무
2004-11-13
2952
361
소금
2004-09-19
3388
360
우엉
2004-09-19
9702
359
참마
2004-09-19
2610
358
토란
2004-09-19
2445
357
고구마
2004-09-19
2712
356
감자
2004-09-19
2404
355
우엉
2004-09-19
2853
354
당근
2004-09-19
2680
353
생강
2004-09-19
2499
352
순무
2004-09-19
2340
351
연근
2004-09-19
2526
350
2004-09-19
2320
349
브로콜리
2004-09-19
2682
348
꽃양배추
2004-09-19
2187
347
샐러리
2004-09-19
2240
346
미나리
2004-09-19
2595
345
파슬리
2004-09-19
2147
344
양상추
2004-09-19
2339
343
상추
2004-09-19
2401
342
머위
2004-09-19
2347
341
쑥갓
2004-09-19
2063
340
시금치
2004-09-19
2259
339
배추
2004-09-19
2315
338
잠두콩
2004-09-19
2378
337
청대 완두
2004-09-19
2130
336
풋콩
2004-09-19
2237
335
강남콩
2004-09-19
2422
334
딸기
2004-09-19
2191
333
옥수수
2004-09-19
2166
332
참외
2004-09-19
2120
331
멜론
2004-09-19
2187
330
수박
2004-09-19
2161
329
오이
2004-09-19
2239
328
호박
2004-09-19
2129
327
가지
2004-09-19
2159
326
단고추
2004-09-19
2174
325
고추
2004-09-19
2246
324
토마토
2004-09-19
3308
323
된장
2004-09-08
3881
322
토마토
2004-08-25
2283
321
블루베리
2004-08-25
2624
320
홍어
2004-07-13
6801
319
  금태
조기
2004-05-06
5756
318
  갈분
갈분
2004-04-28
2609
317
  응이
응이
2004-04-28
2766
316
드릅
2004-04-22
3175
315
소금
2004-04-22
2429
314
드릅
2004-04-22
3907
313
  육포
육포
2003-10-30
2853
312
2003-10-18
2591
311
  레몬
2003-09-07
2570
310
건강식품
2003-08-24
3947
309
건강식품
2003-08-24
6551
308
  배즙
건강식품
2003-08-24
3862
307
건강식품
2003-08-24
3961
306
다슬기
2003-08-24
4192
305
오가피
2003-08-24
4408
304
건강식품
2003-08-12
8444
303
건강식품
2003-08-12
6604
302
알로에
2003-07-06
3354
301
차와커피
2003-07-06
2642
300
  포도
포도
2003-07-06
2671
299
  오이
오이
2003-07-06
2876
298
  수박
수박
2003-07-06
2542
297
감자고구마
2003-07-06
3506
296
콩과팥
2003-07-06
4276
295
  무우
무우
2003-07-06
3603
294
  연근
연근
2003-07-06
3139
293
  
2003-07-06
2994
292
  
2003-07-06
3570
291
  마늘
마늘
2003-07-06
3510

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [다음] .. [마지막]