KOYO 식품상식

  표고버섯
  “표고버섯 줄기에 항암 성분 더 많아”
  

국립산림과학원은 23일 표고버섯의 갓 부분보다 버려지는 줄기(밑동) 부분에 더 많은 항암물질이 함유돼 있다는 연구결과를 발표했다.

국립산림과학원 산림미생물연구팀은 10개 표고버섯 신품종을 대상으로 갓과 줄기 부분으로 나누어 베타글루칸 함량을 측정한 결과 갓 부분(20∼44%)보다 줄기 부분(30∼56%)에서 더 많은 함량이 검출됐다고 밝혔다.

표고버섯은 각종 아미노산이 풍부하고 몸에 좋은 베타글루칸이 다량 함유된 웰빙식품이다. 이 가운데 베타글루칸은 면역력을 높여 질병에 대한 저항력을 강화시켜주는 일종의 항암물질로 알려졌다.

박원철 연구관은 "표고버섯의 줄기 부위는 베타글루칸의 높은 함량에도 질긴 식감 때문에 버려지는 경우가 많았다"며 "표고버섯 줄기 장조림 등 다양한 요리법 개발이 필요하다"고 말했다.

국립산림과학원은 국민의 건강증진과 소비촉진을 위해 표고의 항암물질인 베타글루칸 탐색 연구결과를 지속적으로 홍보할 계획이다.
2014-06-21 13:53:35


   

관리자로그인~~ 전체 390개 - 현재 1/4 쪽
390
녹차
2014-12-13
1371
표고버섯
2014-06-21
1536
388
고추
2014-03-26
1560
387
사프란
2014-03-26
1798
386
카레
2012-05-16
3888
385
콩 식품
2012-05-09
2059
384
홍삼
2012-05-09
1993
383
마늘
2012-05-09
1989
382
나진미
2012-03-03
2290
381
땅콩
2011-06-28
9931
380
감자
2011-06-20
2468
379
녹차 나물’
2011-06-20
2127
378
송화소금
2011-06-20
2349
377
올리브 기름
2011-06-20
2151
376
디딤돌
2011-04-13
2532
375
좋은정보
2011-03-28
3272
374
이금자
2011-02-23
1978
373
이금자
2011-02-22
2166
372
디딤돌
2011-02-06
2429
371
나진미
2009-05-11
2557
370
2008-11-12
6850
369
2008-11-12
2600
368
  홍삼
홍삼
2008-07-12
2463
367
좋은정
2008-06-26
2591
366
녹용
2008-05-30
2916
365
옥수수수염
2008-05-30
2584
364
좋은정보
2005-12-01
3070
363
2004-11-18
3360
362
  율무
율무
2004-11-13
3181
361
소금
2004-09-19
3745
360
우엉
2004-09-19
10204
359
참마
2004-09-19
2817
358
토란
2004-09-19
2697
357
고구마
2004-09-19
2946
356
감자
2004-09-19
2604
355
우엉
2004-09-19
3143
354
당근
2004-09-19
2923
353
생강
2004-09-19
2705
352
순무
2004-09-19
2559
351
연근
2004-09-19
2731
350
2004-09-19
2539
349
브로콜리
2004-09-19
2982
348
꽃양배추
2004-09-19
2382
347
샐러리
2004-09-19
2445
346
미나리
2004-09-19
2864
345
파슬리
2004-09-19
2374
344
양상추
2004-09-19
2576
343
상추
2004-09-19
2655
342
머위
2004-09-19
2540
341
쑥갓
2004-09-19
2276
340
시금치
2004-09-19
2451
339
배추
2004-09-19
2512
338
잠두콩
2004-09-19
2544
337
청대 완두
2004-09-19
2304
336
풋콩
2004-09-19
2394
335
강남콩
2004-09-19
2577
334
딸기
2004-09-19
2359
333
옥수수
2004-09-19
2336
332
참외
2004-09-19
2245
331
멜론
2004-09-19
2383
330
수박
2004-09-19
2344
329
오이
2004-09-19
2388
328
호박
2004-09-19
2305
327
가지
2004-09-19
2356
326
단고추
2004-09-19
2370
325
고추
2004-09-19
2437
324
토마토
2004-09-19
3513
323
된장
2004-09-08
4114
322
토마토
2004-08-25
2515
321
블루베리
2004-08-25
2870
320
홍어
2004-07-13
7219
319
  금태
조기
2004-05-06
6967
318
  갈분
갈분
2004-04-28
2865
317
  응이
응이
2004-04-28
2955
316
드릅
2004-04-22
3469
315
소금
2004-04-22
2604
314
드릅
2004-04-22
4193
313
  육포
육포
2003-10-30
3059
312
2003-10-18
2804
311
  레몬
2003-09-07
2741
310
건강식품
2003-08-24
4205
309
건강식품
2003-08-24
6896
308
  배즙
건강식품
2003-08-24
4147
307
건강식품
2003-08-24
4169
306
다슬기
2003-08-24
4494
305
오가피
2003-08-24
4642
304
건강식품
2003-08-12
8882
303
건강식품
2003-08-12
6857
302
알로에
2003-07-06
3519
301
차와커피
2003-07-06
2882
300
  포도
포도
2003-07-06
2859
299
  오이
오이
2003-07-06
3080
298
  수박
수박
2003-07-06
2716
297
감자고구마
2003-07-06
3694
296
콩과팥
2003-07-06
4551
295
  무우
무우
2003-07-06
3858
294
  연근
연근
2003-07-06
3393
293
  
2003-07-06
3175
292
  
2003-07-06
3882
291
  마늘
마늘
2003-07-06
3858

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [다음] .. [마지막]