KOYO 요리정보

  울산
  동해를 바라보며 고래고기를 맛보자
  

동해를 바라보며 고래고기를 맛보자

울산은 산과 바다가 조화를 이뤄 예로 부터 아름다움과 먹거리가 풍성한 고장으로 알려져 있다.

특히 울산은 선사시대부터 고래잡이를 해 온 곳으로 우리나라 포경업의 본산(울산시 남구 장생포동)이었으나 지난 86년 고래잡이가 금지돼 포경선이 모두 사라지는비운을 맞았다.

그러나 최근들어 고래가 많아지면서 어선의 그물에 걸려 죽거나 먹이떼를 쫓다가 해안으로 밀려와 자연사한 고래 등이 고래 해체장이 있는 울산으로 팔려오면서전국에서 유일하게 고래고기의 참맛을 느낄 수 있는 곳이 됐다.

울산에는 2~4곳의 고래고기 전문업소가 명맥을 유지해 오다 최근에는 10여곳으로 늘어나 전국 고래고기 소비량의 약 80%를 소비시킨다는게 업주들의 말이다.

유명 고래고기 전문집은 50년간 장생포를 지켜 오면서 고래고기집을 운영해 온'고래고기 원조 할매집'(대표 박숙자 ☏052-261-7313)과 포경선의 포수로 일해 온아버지의 가업을 이어 아들이 10여년째 운영하는 '장생포 정통 고래고기'(대표 노주열 ☏052-265-5467)점을 들수 있다.

'고래고기 원조 할매집'은 울산의 중심인 남구 공업탑로터리에서 차를 타고 수암로를 15분간 가다가 변전소 사거리에서 좌회전 한 후 첫번째 신호등에서 우회전하면 공단을 관통하는 6차선이 나온다.

여기서 계속 10분 정도 직진하면 장생포항을바라보는 원조 할매집이 나온다. 최근에는 남구청 앞에 2호점(☏271-7313)을 개설해 시민들이 쉽게 찾을수 있다.

시내에서 영업해 온 '장생포 정통 고래고기'는 울산의 관문인 신복로터리 고가차도를 지나 월드컵이 열리는 문수구장 앞 옥현사거리에서 좌회전해 울산공원묘원과울산법원을 지나 울주군청에 이르면 대형 골프연습장을 갖춘 상가가 보인다. 이곳1층에 자리잡고 있다. 고래고기는 각 부위마다 빗깔과 맛이 다르며 처음 먹을때는 특유의 냄새로 당황되기도 하지만 두세번 먹으면 오히려 그 독특한 맛을 즐기게 된다.

특히 콜레스테롤이 전혀 없는 고단백 식품으로 그 맛이 12가지나 된다. 요리는 생고기를 썰어서 막장에 바로 찍어 먹는 막찍기와 소금을 넣어 삶은 수육, 목살과 가슴살을 얼려 얇게 썰어 먹는 우내, 꼬리.지느러미 부분을 소금에 절였다가 물에 데친 오베기, 배.당근.참기름 등 양념을 곁들인 육회 등이 있다.

또 울산하면 빠질수 없는게 언양과 봉계 한우불고기. 타지역 사람이 울산에 살면서 한우불고기를 먹다가 타지에 나가서 쇠고기를 먹으면 맛이 없어 울산 생각이 절로 난다는 언양.봉계한우불고기는 울주군 언양읍 일대에 35개소(인근 상북면 10여곳은 제외)와 울주군 두동면 일대에 60개소(인근 두서면 20여곳 제외)가 집단으로 성업중에 있다.

1천500년전 신라 법흥왕때부터 왕실에 진상되었다는 언양.봉계한우불고기는 2~4년된 순수 한우를 도축, 특별한 양념없이 숯불에 석쇠를 이용해 왕소금을 뿌려 살짝구워먹는 것으로 이 지역 특산물인 언양 미나리와 같이 먹으면 감칠맛이 일품이다.
2004-09-25 17:21:08

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 145개 - 현재 1/2 쪽
145
조미료
2014-03-26
1366
144
김장문화
2013-12-21
1030
143
한식
2011-07-02
1271
142
한식 품평
2011-06-23
1372
141
원산지
2011-06-23
1414
140
서울
2011-06-20
1235
139
배추값
2010-10-01
1405
138
배추값
2010-09-29
1323
137
멜라민
2008-09-30
1732
136
멜라민
2008-09-30
2207
135
생활물가
2008-05-19
1600
134
한우값
2008-05-19
1597
133
대보름
2008-03-03
1898
132
한식인기
2008-03-03
1823
131
운영자
2007-07-07
1819
130
운영자
2007-07-07
1843
129
운영자
2007-07-07
1788
128
운영자
2007-07-07
1916
127
운영자
2007-07-07
1761
126
운영자
2007-07-07
1863
125
운영자
2007-07-07
2142
124
운영자
2007-07-07
1799
123
한국 김치
2006-01-02
1976
122
식품
2005-10-23
1739
121
김치
2005-10-22
1729
120
김치
2005-10-22
1653
119
김치
2005-10-14
1673
118
김치
2005-10-14
1694
117
2005-10-13
1641
116
한국음식
2005-09-25
1757
115
한국음식
2005-09-25
1754
114
한국음식
2005-09-25
1488
113
김치
2005-09-25
1557
112
김치
2005-09-25
1584
111
자연
2005-05-12
1800
110
특구
2004-12-30
1701
109
김치
2004-11-01
1786
108
건강
2004-10-15
1697
107
새우젖
2004-10-14
1869
106
중국
2004-10-05
2028
105
사과
2004-10-04
2869
104
김.인삼
2004-10-01
1741
울산
2004-09-25
1801
102
제주도
2004-09-25
1879
101
추어탕
2004-09-25
1875
100
울릉도
2004-09-25
2126
99
송이
2004-09-25
1701
98
2004-09-25
2364
97
2004-09-25
2392
96
홍어
2004-09-25
2175
95
2004-09-25
1843
94
2004-09-25
1845
93
청국장
2004-09-25
1698
92
된장국
2004-09-25
1824
91
중국
2004-09-19
1592
90
마늘
2004-09-19
2528
89
대파
2004-09-19
2268
88
김치
2004-09-19
1422
87
김치
2004-09-19
1422
86
2004-09-19
3012
85
운영자
2004-06-10
1710
84
운영자
2004-06-10
1588
83
  주석
주석
2004-05-06
2023
82
주석
2004-05-06
1707
81
그릇
2004-05-06
1926
80
유기
2004-05-06
1623
79
궁중음식
2004-04-28
3028
78
운영자
2004-03-10
1972
77
전통장
2003-09-27
2047
76
고등어
2003-05-03
5834
75
우유
2003-04-29
3278
74
음식
2003-04-29
3066
73
정보
2003-04-29
2161
72
궁중음식
2003-03-15
2532
71
mbc
2003-03-14
1861
70
퍼온글
2003-03-14
2636
69
청풍미식가
2003-03-12
2260
68
mbc
2003-02-28
2341
67
부산방송
2003-02-15
2485
66
2003-01-26
2517
65
2003-01-17
2193
64
  누룩
누룩
2003-01-16
2246
63
궁합
2003-01-08
2710
62
2002-12-04
3452
61
한국일보
2002-11-24
2845
60
국(탕)
2002-11-14
4717
59
찌개
2002-11-14
3916
58
장아찌
2002-11-07
4214
57
김치
2002-11-07
3248
56
음식
2002-11-06
2195
55
음식
2002-11-06
2610
54
음식
2002-11-06
2324
53
2002-11-06
5300
52
절기음식
2002-11-06
3201
51
  DHA
운영자
2002-08-31
2017
50
불포화지방
2002-08-07
2183
49
유산균
2002-07-20
2321
48
유산균
2002-07-20
2680
47
소스
2002-07-20
2391
46
녹차
2002-06-26
3483

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]