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DHA(Docosa Hexaenoic Acid =필수지방산의 하나인 고도불포화지방산) 1. 생선 중에서 가장 많은 DHA를 함유하고 있는 생선은 참치, 방어, 고등어, 장어, 정어리 등이다. 이들 생선은 어육 100g 중에 1,000mg 이상의 DHA를 함유하고 있다. 이보다는 적은 양이지만 어육 100g중에 수백 밀리그램 이상의 DHA를 함유하고 있는 생선은 무지개송어, 연어, 붕장어, 가다랭이 등이 있다. 그러나 이러한 DHA가 어육 상태보다 생선 기름속에 있는 상태에서 더 잘 흡수한다는 점을 감안할 때, 엄밀히 따진다면 기름 속에 DHA를 많이 함유하고 있는 생선의 섭취가 더 효과적이라고 할 수 있겠다. 기름 속에 DHA를 많이 함유하고 있는 생선으로는 붉은 참치, 연어, 무지개송어, 대구, 가다랭이, 까나리, 멸치, 임연수어, 오징어 등이 있다. 2.국내 DHA(Docosa Hexanenic Acid)시장이 수요감소와 수입품과의 시장잠식을 위한 가격경쟁치열로 시장질서가 문란한 가운데 이를 확립하기 위한 대책마련이 시급, 조정기에 접어든 것으로 나타났다. 최근 관련업계에 따르면 건강보조식품·식품첨가물·사료분야에 사용되는 DHA는 현재 수요가 한계에 도달한데다 환경위험요소마저 내포하고 있어 DHA를 생산, 시장에 참여하기 보다는 EPA시장에 참여하려는 업계의 움직임이 있는 것으로 나타났다. 더구나 참치캔에 대한 소비자들의 식상으로 인한 수요감소, 공급과잉 및 국산과 수입품과의 시장확보를 둘러싼 경쟁이 치열하게 진행되고 있어 DHA시장질서 확립이 시급하다는 지적이다. 국내 DHA시장규모는 지난 93년기준 연간 24톤, EPA는 60톤으로 나타났다. 판매가격은 94년7월말 현재 DHA가 ㎏당 6만~8만원(부가세별도)에 거래되고 있으나 이는 지난 93년기준 8만~12만원보다 상당폭 내린 것이다. 더구나 현재 거래되고 있는 가격은 최저수준으로 향후 용도개발이 이뤄지지않을 경우 가격하락은 지속될 것이라는 업계의 지적이다. 그러나 EPA는 ㎏당 8000원선에 거래되고 있어 공급이 부족한 상태다. 현재 EPA는 DHA 판매가격에 10분의 1정도를 보이고 있는데 이는 경기불황이 가장 큰 원인으로 풀이되고 있다. 특히 금융실명제와 과대광고금지, 부작용의 문제 및 방문판매금지 등 정부규제에 따른 것이라는 지적이다. 따라서 EPA에 대한 영업활동은 상당히 위축된 상태를 보이고 있는 가운데 DHA에 대한 신규 수요창출마저 쉽지않아 어려움을 겪고 있다. 업계 일각에서는 그러나 EPA가 DHA보다 판매가격이 싸기 때문에 DHA보다는 EPA사업에 역점을 두고 시장참여를 시도하고 있으나 일시적인 현상으로 보고 있다. 고려합섬의 DHA생산능력은 연간 약 60톤규모이나 수요정체로 생산이 활발하지 못한 것으로 알려지고 있다. 고려합섬이 70~80%의 시장을 차지하고 있으며, 일본 수입품이 20%의 점유율을 보이는 것으로 분석되고 있다. 동원산업도 DHA를 생산하고 있으나 현재는 자체소비용으로 생산되고 있다. DHA는 건강식품·식품첨가·유가공·육가공·제과·사료분야에 적용되고 있다. 수요현황을 보면 95% 이상이 건강식품에 사용되고 있는데 주로 캡슐링 및 복합제제형태로 생산·판매되고 있으며, 식품첨가물로도 적용되고 있다. 식품첨가물로 가장 먼저 적용이 이뤄진 분야는 분유로 현재는 상당부분 EPA에서 DHA로 전환이 완료됐다. 또 참치캔 등 수산가공에도 사용됐으나 참치캔에 대한 소비자들의 기호변화로 수요가 감소하고 있어 향후 용도개발이 시급한 문제로 대두되고 있다. 맛살제품, 육가공제품인 햄·소시지 등에도 사용되고 있는데 현재는 시장상황이 열악한 것으로 나타났다. 또한 치즈(해태, 서울하인즈) 및 생우유 등 유가공분야에도 사용되고 있다. 동양제과의 마이구미, 오리온의 죠리퐁, 해태의 캔디(생산중단) 등 제과분야에도 적용되고 있는 것으로 알려지고 있다. 또한 치어용 사료로 고급품이 사용되고 있는데 수입품이 주종을 보이고 있다. 특히, 장류분야에도 적용이 시도되고 있는 가운데 현재 일본에서는 제품이 개발, 시판되고 있다. 기존 DHA생산은 참치·정어리 등 등푸른 생선의 어유중에 존재하는 ω-3계열 지방산으로 어유를 착유, 전처리과정을 통해 불순물을 제거, 증류시킨 다음 탈색·탈산·탈취과정을 통해 이뤄졌다. 그러나 최근에는 미생물을 배양해 착유한 후 정제, DHA를 생산할 수 있는 방법을 연구중에 있다. 또한 DHA의 의약에 관한 응용연구는 유럽에서는 이미 상품화돼 있으나 국내는 연구단계에 있는 것으로 알려지고 있다. 현재 국내 건식업체는 약 140여개, DHA/EPA를 사용해 식품을 생산할 수 있는 허가업체는 약 80여개이나 실질적으로 제조하고 있는 업체는 약 50여개로 알려지고 있다. 제약업체들 가운데 KGMP 미지정업체들이 건강보조식품사업에 진출할 가능성이 높아지고 있으나 업계 일각에서는 자금력과 영업력이 충분하지 못한 상황에서는 어려울 것이라는 평가다. 특히, 태평양이 건강식품사업에 뛰어들어 성공하지 못했다는 업계일각의 평가는 비정상적인 유통구조에 따른 결과로 지적됨에 따라 건강식품 유통구조의 근본대책이 절실히 요구되고 있다. 한편, 일본은 일본유지, 마루하가 대부분의 시장을 장악해 왔으나 최근에는 일본수산이 상당부분의 시장을 잠식해 성장세를 보이고 있는 것으로 알려지고 있다. 이러한 가운데 제일제당에서는 사가미연구소 제품을 수입·판매하고 있는 것으로 나타났다. 또한 유럽에서는 노르웨이 등에서 생산이 활발히 진행되고 있는데 Lipro로부터 소량 수입되고 있다. 일본과 한국에서는 DHA가, 유럽에서는 EPA가 시장을 주도해 나가고 있는 것으로 분석되고 있다. 3. §. DHA란 무엇인가? ① 도코사헥사엔산 (DOCOSA HEXAENOIC ACID) ② 오메가 3 지방산 - 지방산은 천연상태로 약 16종 ⓐ 오메가 3(ω-3) 지방산 : 고도 불포화 지방산, DHA. EPA(Eicosa Pentaenoic Aicd : 에 이코사 펜타엔산). 알파(α)리놀렌산 ⓑ 오메가 6(ω-6) 지방산 : 고도 불포화 지방산, 리놀산. 아라키돈산. 감마(γ)리놀렌산 ⓒ 포화지방산, 모노불포화지방산
2002-08-31 00:29:14

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