KOYO 요리정보

  mbc
  상차림
  


우리나라 상고시대의 상차리기는 고구려 벽화로 미루어 보아 입식(立式) 차리기였음을 알 수 있는데, 다리가 긴 탁자형 상에 음식을 차려놓고 의자에 앉아서 식사하였으며, 음식을 담는 기명(器皿)에는 고배형(高杯型)의 그릇이 많이 쓰인 것으로 보입니다.

고려시대는 테이블 같은 상탁을 사용하고, 상객일수록 음식을 담은 반수(盤數)가 많았으며, 하객인 경우에는 좌식 상에 두레상처럼 연상을 차렸습니다.

조선시대에 와서 좌식상으로 고정되었는데, 궁중에서 행한 의례와 제례의 상차리기에는 예로부터의 풍습에 따라 상탁을 사용하였습니다. 또한, 반상·큰상을 비롯한 여러 가지 상차리기의 격식이 이때 정립되었습니다. 조선시대에 정립된 상차리기는 유교이념을 근본으로 한 대가족제도가 크게 반영되어 있고, 음식을 담는 기명도 상차리기에 따라 대체로 규격화되었습니다.
2003-02-28 22:01:02

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 145개 - 현재 1/2 쪽
145
조미료
2014-03-26
1328
144
김장문화
2013-12-21
998
143
한식
2011-07-02
1245
142
한식 품평
2011-06-23
1327
141
원산지
2011-06-23
1394
140
서울
2011-06-20
1193
139
배추값
2010-10-01
1374
138
배추값
2010-09-29
1297
137
멜라민
2008-09-30
1698
136
멜라민
2008-09-30
2175
135
생활물가
2008-05-19
1579
134
한우값
2008-05-19
1575
133
대보름
2008-03-03
1864
132
한식인기
2008-03-03
1793
131
운영자
2007-07-07
1798
130
운영자
2007-07-07
1819
129
운영자
2007-07-07
1761
128
운영자
2007-07-07
1892
127
운영자
2007-07-07
1732
126
운영자
2007-07-07
1839
125
운영자
2007-07-07
2105
124
운영자
2007-07-07
1772
123
한국 김치
2006-01-02
1935
122
식품
2005-10-23
1717
121
김치
2005-10-22
1710
120
김치
2005-10-22
1624
119
김치
2005-10-14
1648
118
김치
2005-10-14
1657
117
2005-10-13
1610
116
한국음식
2005-09-25
1731
115
한국음식
2005-09-25
1728
114
한국음식
2005-09-25
1466
113
김치
2005-09-25
1506
112
김치
2005-09-25
1565
111
자연
2005-05-12
1765
110
특구
2004-12-30
1658
109
김치
2004-11-01
1742
108
건강
2004-10-15
1671
107
새우젖
2004-10-14
1844
106
중국
2004-10-05
1987
105
사과
2004-10-04
2857
104
김.인삼
2004-10-01
1721
103
울산
2004-09-25
1748
102
제주도
2004-09-25
1854
101
추어탕
2004-09-25
1840
100
울릉도
2004-09-25
2070
99
송이
2004-09-25
1653
98
2004-09-25
2337
97
2004-09-25
2355
96
홍어
2004-09-25
2140
95
2004-09-25
1812
94
2004-09-25
1811
93
청국장
2004-09-25
1667
92
된장국
2004-09-25
1776
91
중국
2004-09-19
1548
90
마늘
2004-09-19
2487
89
대파
2004-09-19
2228
88
김치
2004-09-19
1395
87
김치
2004-09-19
1395
86
2004-09-19
2977
85
운영자
2004-06-10
1687
84
운영자
2004-06-10
1561
83
  주석
주석
2004-05-06
1986
82
주석
2004-05-06
1685
81
그릇
2004-05-06
1897
80
유기
2004-05-06
1590
79
궁중음식
2004-04-28
2891
78
운영자
2004-03-10
1920
77
전통장
2003-09-27
2020
76
고등어
2003-05-03
5729
75
우유
2003-04-29
3249
74
음식
2003-04-29
3017
73
정보
2003-04-29
2122
72
궁중음식
2003-03-15
2491
71
mbc
2003-03-14
1836
70
퍼온글
2003-03-14
2577
69
청풍미식가
2003-03-12
2238
mbc
2003-02-28
2311
67
부산방송
2003-02-15
2464
66
2003-01-26
2484
65
2003-01-17
2149
64
  누룩
누룩
2003-01-16
2212
63
궁합
2003-01-08
2656
62
2002-12-04
3433
61
한국일보
2002-11-24
2814
60
국(탕)
2002-11-14
4678
59
찌개
2002-11-14
3884
58
장아찌
2002-11-07
4162
57
김치
2002-11-07
3184
56
음식
2002-11-06
2157
55
음식
2002-11-06
2566
54
음식
2002-11-06
2276
53
2002-11-06
5183
52
절기음식
2002-11-06
3149
51
  DHA
운영자
2002-08-31
1984
50
불포화지방
2002-08-07
2161
49
유산균
2002-07-20
2293
48
유산균
2002-07-20
2628
47
소스
2002-07-20
2361
46
녹차
2002-06-26
3447

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]