KOYO 요리정보

  mbc
  상차림
  


우리나라 상고시대의 상차리기는 고구려 벽화로 미루어 보아 입식(立式) 차리기였음을 알 수 있는데, 다리가 긴 탁자형 상에 음식을 차려놓고 의자에 앉아서 식사하였으며, 음식을 담는 기명(器皿)에는 고배형(高杯型)의 그릇이 많이 쓰인 것으로 보입니다.

고려시대는 테이블 같은 상탁을 사용하고, 상객일수록 음식을 담은 반수(盤數)가 많았으며, 하객인 경우에는 좌식 상에 두레상처럼 연상을 차렸습니다.

조선시대에 와서 좌식상으로 고정되었는데, 궁중에서 행한 의례와 제례의 상차리기에는 예로부터의 풍습에 따라 상탁을 사용하였습니다. 또한, 반상·큰상을 비롯한 여러 가지 상차리기의 격식이 이때 정립되었습니다. 조선시대에 정립된 상차리기는 유교이념을 근본으로 한 대가족제도가 크게 반영되어 있고, 음식을 담는 기명도 상차리기에 따라 대체로 규격화되었습니다.
2003-02-28 22:01:02

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 145개 - 현재 1/2 쪽
145
조미료
2014-03-26
1447
144
김장문화
2013-12-21
1121
143
한식
2011-07-02
1344
142
한식 품평
2011-06-23
1506
141
원산지
2011-06-23
1493
140
서울
2011-06-20
1308
139
배추값
2010-10-01
1474
138
배추값
2010-09-29
1393
137
멜라민
2008-09-30
1826
136
멜라민
2008-09-30
2299
135
생활물가
2008-05-19
1680
134
한우값
2008-05-19
1668
133
대보름
2008-03-03
2003
132
한식인기
2008-03-03
1897
131
운영자
2007-07-07
1886
130
운영자
2007-07-07
1930
129
운영자
2007-07-07
1863
128
운영자
2007-07-07
1974
127
운영자
2007-07-07
1819
126
운영자
2007-07-07
1925
125
운영자
2007-07-07
2218
124
운영자
2007-07-07
1866
123
한국 김치
2006-01-02
2080
122
식품
2005-10-23
1808
121
김치
2005-10-22
1791
120
김치
2005-10-22
1739
119
김치
2005-10-14
1755
118
김치
2005-10-14
1787
117
2005-10-13
1735
116
한국음식
2005-09-25
1813
115
한국음식
2005-09-25
1815
114
한국음식
2005-09-25
1563
113
김치
2005-09-25
1646
112
김치
2005-09-25
1650
111
자연
2005-05-12
1883
110
특구
2004-12-30
1805
109
김치
2004-11-01
1880
108
건강
2004-10-15
1786
107
새우젖
2004-10-14
1954
106
중국
2004-10-05
2128
105
사과
2004-10-04
2926
104
김.인삼
2004-10-01
1801
103
울산
2004-09-25
1907
102
제주도
2004-09-25
1970
101
추어탕
2004-09-25
1984
100
울릉도
2004-09-25
2283
99
송이
2004-09-25
1799
98
2004-09-25
2448
97
2004-09-25
2484
96
홍어
2004-09-25
2278
95
2004-09-25
1940
94
2004-09-25
1916
93
청국장
2004-09-25
1783
92
된장국
2004-09-25
1931
91
중국
2004-09-19
1692
90
마늘
2004-09-19
2619
89
대파
2004-09-19
2342
88
김치
2004-09-19
1513
87
김치
2004-09-19
1511
86
2004-09-19
3081
85
운영자
2004-06-10
1766
84
운영자
2004-06-10
1651
83
  주석
주석
2004-05-06
2120
82
주석
2004-05-06
1757
81
그릇
2004-05-06
1998
80
유기
2004-05-06
1673
79
궁중음식
2004-04-28
3260
78
운영자
2004-03-10
2066
77
전통장
2003-09-27
2111
76
고등어
2003-05-03
6001
75
우유
2003-04-29
3361
74
음식
2003-04-29
3143
73
정보
2003-04-29
2253
72
궁중음식
2003-03-15
2634
71
mbc
2003-03-14
1926
70
퍼온글
2003-03-14
2777
69
청풍미식가
2003-03-12
2310
mbc
2003-02-28
2410
67
부산방송
2003-02-15
2531
66
2003-01-26
2620
65
2003-01-17
2272
64
  누룩
누룩
2003-01-16
2346
63
궁합
2003-01-08
2808
62
2002-12-04
3492
61
한국일보
2002-11-24
2934
60
국(탕)
2002-11-14
4798
59
찌개
2002-11-14
4005
58
장아찌
2002-11-07
4388
57
김치
2002-11-07
3338
56
음식
2002-11-06
2302
55
음식
2002-11-06
2705
54
음식
2002-11-06
2428
53
2002-11-06
5513
52
절기음식
2002-11-06
3305
51
  DHA
운영자
2002-08-31
2093
50
불포화지방
2002-08-07
2235
49
유산균
2002-07-20
2404
48
유산균
2002-07-20
2818
47
소스
2002-07-20
2462
46
녹차
2002-06-26
3568

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]