KOYO 알뜰살뜰 생활지혜

  프라이팬
  프라이팬을 잘 길들이려면......
  

부침류의 음식은 프라이팬의 상태가 좋아야 더 맛있고 깔끔하게 잘 된다. 특히 새로 산 프라이팬은 길을 잘 들여야 한다. 우선 식물성 기름을 바닥에 살짝 깔릴 정도로 붓고 연기가 날 때까지 끓이는 것을 몇 차례 반복하면, 기름기가 팬에 배어들어 부침이 잘된다. 음식이 눌러붙은 경우에는 뜨거운 물을 붓고 불려서 깨 끗이 씻은 다음 불에 쬐어 말리고 기름기를 조금 칠해 둔다. 그리고 부침을 하기전에 항상 먼저 프라이팬을 달군 다음에 식용 유를 뿌려서 고르게 바른다음 부침을 해야 들어붙지 않는다.
2002-08-03 21:28:53

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프라이팬 평소 사용하던 프라이팬이 부침이나 볶음이 안될때 사용하기전 소금을 약한 불에서 3~5분 정도 볶아 준다.그러며 음식이 깔끔하게 된다
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