KOYO 알뜰살뜰 생활지혜

  민물고기
  민물고기의 비린내 제거법
  

붕어나 잉어와 같은 민물고기를 요리할 기회가 가끔 있는데 그런때에 대개의 주부들은 이 민물고기의 비린내에 심한 비위를 상하게 된다. 이럴 때에는 식초를 탄 물에 물고기를 넣어 얼마쯤 노닐게 해 둔다. 그러면 물고기는 초를 마시고 자기 몸에 있는 비린 것을 모두 토해버리며, 또 피부의 비린 지방분이 중화되어 버리기 때문에 거뜬한 기분으로 요리를 할 수 있다.
2002-12-25 10:46:02

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