KOYO 나만의 요리비법

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< 오징어국 >
오징어국을 만드는 방법을 묻는 고객이 있어 이순복 할머니에게 물어서
올립니다.

1. 재료 : 오징어 - 1마리, 송이버섯 - 2개, 무 - 1/2개, 풋고추 - 1개
양념 : 다진 마늘 - 1작은술, 다진 파 - 1작은술,
고춧가루 - 1작은술

2. 요리하기
1) 오징어는 싱싱한 것으로 구입하여 몸통에 손가락을 넣어 내장과 몸통
의 연결 부분을 땐 다음 다리를 잡아 당겨서 내장을 뺀다.소금으로 문
지르거나 마른 헝겊을 이용해 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 가로 세로
로 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 자른다.
2) 버섯은 손질하여 적당한 크기로 자르고, 풋고추는 어슷하게 썰어 씨를
털어 놓는다.
3) 냄비에 물을 넣고 끓여서 끓으면 손질하여 자른 오징어를 넣고, 준비한
버섯와 풋고추, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 끓인다.
4) 끓으면 식미에 따라 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔 더
끓여서 먹는다.

< 이순복 할머니 제공 >
2002-06-22 00:09:40

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