KOYO 나만의 요리비법

  호야수기
  내가 만든 천연 조미료...
  

건새우, 멸치, 마른 다시마, 건표고를 적절하게(입맛에 맞게) 넣고 분쇄기에 갈아서 냉동 보관하다가 국 끓일때나 특히 라면 끓일때 한 숟갈씩 넣어보세요...
갑자기 육수가 없을때 한 숟갈씩 넣고 한 소끔만 끓어도 진한 국물 맛이 난답니다...
육수 우려 내고 지꺼기 버리지 않아 일석이조...
한 가지 흠이 있다면 맑은 장국에 사용하면 지꺼기가 약간 뜬다는거...
맛과 영양을 생각한다면 그정도는 애교로 넘겨도 될듯한데요...
쇠고기 국물은 육포를 사용해도 무방할지 모르겠지만 아직 해 보지 않아 맛을 장담하진 못하겠네요....
2002-06-22 00:12:15

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