KOYO 나만의 요리비법

  순두부찌개
  퓨전순두부찌개
  

준비물:
햄 : 200g
참치통조림 : 200g
배추김치 : 1/4포기
마늘 : 2톨
순두부 : 600g
쇠고기다시다 : 약간
풋고추 : 2개
고춧가루 : 2큰술
대파 : 7cm

만들기 :
1. 먼저 햄을 사각 1cm 굵기로 잘라서 냄비에 넣는다.
2. 참치통조림을 숱가락으로 으깨서 냄비에 넣는다.
3. 배추김치를 찬물을 담은 그릇에 한번 살짝 담가 양념을 약간 털어내고
손으로 물기를 짠후 3cm 길이로 잘라서 냄비에 넣는다.
4. 순두부를 위에 붓는다.
물조절 : 순두부는 2가지 형태로 판매가 되고있다.
1) 순두부의 양만큼 물이 같이 들어 있는 순두부는 같이 들어있는
순두부와 물을 같이 넣고 1컵 정도 물을 더 추가한다.
2) 물기가 없는 순두부만 판매하는 순두부를 구입했으면 물을 2컵
정도 부어서 끓인다.
5. 처음에는 한소끔 끓이다가 끓으면 중불로 바꾼다.
6. 풋고추(매운고추)는 반을 갈라서 씨를 뺀후 물에 씻어서 얇게 저며 썰어서
냄비에 넣는다.
7. 마늘 2톨도 얇게 저며 썰어서 냄비에 넣는다.
8. 고춧가루 2큰술정도를 위에 뿌린다. 식성에 따라서 양을 조절요함.
9. 대파도 어슷 썰어서 위에 뿌린다.
10. 간은 김치가 들어 갔으니까 크게 간을 추가할 필요는 없지만 간을 보고
식성에 따라 맛소금이나 쇠고기 다시다를 추가해서 간을 잡는다.
11. 김치가 충분히 익었다고 판단이 되고 끓는 모양이 뽀글뽀글 소리가
나면서 끓으면 조리가 다 된것이다.
주의할것은 물의 양이다. 국과 같이 물러도 맛이 없고 죽 같이 뻑뻑해도
맛이 없다. 죽과 국의 중간상태로 물이 유지 되는 것이 좋다.
12. 먹기전에 끓는 상태에서 달걀을 위에 2개 깨어 올려서 계란이 다 익으면
그릇에 담아 상에 낸다.

우리아들이 감탄한 퓨전식 순두부찌개 입니다.
2002-06-22 00:34:22

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