KOYO 나만의 요리비법

  강원 속초
  가자미회(세꼬시회)
  

부드럽고 고소한 맛~

가자미회는 횟감 생선의 등뼈와 갈비뼈를 1/3정도 추려내고 살속의 뼈를 다져서 만드는 것으로 치아가 좋지않은 노인들도 먹을 수 있을만큼 부드럽고 고소한 맛이 특징이다.

▒ 만드는 방법
1. 머리를 자른 후 배를 갈라 내장을 긁어 낸다.
(가자미는 비늘이 없으므로 비늘을 벗길 필요가 없다.)
2. 머리쪽에서부터 꼬리쪽으로 살점을 도려 낸다.
3. 도려 낸 살점을 껍질쪽이 밑으로 가도록 도마 위에 올려 놓고, 중심선을 따라 살점을 이등분한다.
4. 꼬리쪽의 껍질 끄트머리를 한쪽 손으로 잡고 껍질을 벗긴다.
5. 가자미의 경우는 살점 속에 가시가 없으므로 바로 먹기에 알맞은 크기로 썰어 놓으면 된다.

2002-08-11 11:02:07

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 74개 - 현재 1/1 쪽
74
2008-08-26
3260
73
자연숲
2005-03-15
2515
72
2004-06-21
3500
71
왕눈이
2004-06-04
2587
70
영환
2004-05-22
3729
69
요리짱
2004-05-17
3036
68
유현정
2004-05-01
4030
67
2004-01-03
2600
66
운영자
2004-01-04
2173
65
허허
2003-08-05
3289
64
유성화원
2003-05-12
3532
63
강지영
2003-05-27
3387
62
운영자
2003-05-13
3395
61
청풍미식가
2003-03-12
3148
60
mbc
2003-02-27
3126
59
mbc
2003-02-26
2709
58
김성화
2003-02-23
3022
57
양민하
2003-02-23
4830
56
정윤경
2003-02-23
3494
55
이길순
2003-02-23
3955
54
김영희
2003-02-23
4114
53
박경희
2003-02-23
2487
52
이은아
2003-02-23
3971
51
박정자
2003-02-23
4045
50
허은숙
2003-02-23
2377
49
2003-02-18
6799
48
장미화
2003-02-03
2780
47
2002-11-24
5329
46
우리콩
2003-09-12
2061
45
어묵
2002-11-23
3230
44
쿠욱
2002-11-23
3679
43
용임
2002-08-17
5080
강원 속초
2002-08-11
1849
41
강원 속초
2002-08-11
2540
40
강원 속초
2002-08-11
3036
39
강원 속초
2002-08-11
3513
38
강원 속초
2002-08-11
1846
37
강원 속초
2002-08-11
4343
36
강원 속초
2002-08-11
2358
35
골뱅이
2002-06-22
9067
34
순두부찌개
2002-06-22
3805
33
태기엄마
2002-06-22
4974
32
2002-06-27
3577
31
부대찌개
2002-06-22
13915
30
2002-06-22
5842
29
2002-06-22
4722
28
성우
2002-06-22
5844
27
운영자
2002-06-22
2451
26
운영자
2002-06-22
2563
25
운영자
2002-06-22
2273
24
운영자
2002-06-22
2843
23
요리짱
2002-06-22
3537
22
퍼온글
2002-06-22
4871
21
2002-06-22
2282
20
2002-06-22
1927
19
정택수
2002-06-22
2343
18
정택수
2002-06-22
4111
17
초보아즘마
2002-06-22
2585
16
2002-06-22
1846
15
2002-06-22
3093
14
2002-06-22
1938
13
호야수기
2002-06-22
3561
12
운영자
2002-06-22
5359
11
운영자
2002-06-22
3520
10
2002-06-27
7346
9
운영자
2002-06-22
2141
8
진열
2002-06-22
2993
7
2002-06-22
1811
6
구경꾼
2002-06-22
3796
5
경연
2002-06-22
1839
4
정순
2002-06-22
2724
3
은정
2002-06-22
2675
2
현숙
2002-06-22
2452
1
도선
2002-06-22
2683

[맨처음] .. [이전] 1 [다음] .. [마지막]