KOYO 나만의 요리비법

  강원 속초
  가자미회(세꼬시회)
  

부드럽고 고소한 맛~

가자미회는 횟감 생선의 등뼈와 갈비뼈를 1/3정도 추려내고 살속의 뼈를 다져서 만드는 것으로 치아가 좋지않은 노인들도 먹을 수 있을만큼 부드럽고 고소한 맛이 특징이다.

▒ 만드는 방법
1. 머리를 자른 후 배를 갈라 내장을 긁어 낸다.
(가자미는 비늘이 없으므로 비늘을 벗길 필요가 없다.)
2. 머리쪽에서부터 꼬리쪽으로 살점을 도려 낸다.
3. 도려 낸 살점을 껍질쪽이 밑으로 가도록 도마 위에 올려 놓고, 중심선을 따라 살점을 이등분한다.
4. 꼬리쪽의 껍질 끄트머리를 한쪽 손으로 잡고 껍질을 벗긴다.
5. 가자미의 경우는 살점 속에 가시가 없으므로 바로 먹기에 알맞은 크기로 썰어 놓으면 된다.

2002-08-11 11:02:07

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 74개 - 현재 1/1 쪽
74
2008-08-26
3325
73
자연숲
2005-03-15
2576
72
2004-06-21
3570
71
왕눈이
2004-06-04
2630
70
영환
2004-05-22
3766
69
요리짱
2004-05-17
3095
68
유현정
2004-05-01
4071
67
2004-01-03
2654
66
운영자
2004-01-04
2214
65
허허
2003-08-05
3340
64
유성화원
2003-05-12
3572
63
강지영
2003-05-27
3424
62
운영자
2003-05-13
3470
61
청풍미식가
2003-03-12
3195
60
mbc
2003-02-27
3169
59
mbc
2003-02-26
2750
58
김성화
2003-02-23
3062
57
양민하
2003-02-23
4872
56
정윤경
2003-02-23
3532
55
이길순
2003-02-23
4000
54
김영희
2003-02-23
4178
53
박경희
2003-02-23
2524
52
이은아
2003-02-23
4003
51
박정자
2003-02-23
4088
50
허은숙
2003-02-23
2425
49
2003-02-18
6846
48
장미화
2003-02-03
2816
47
2002-11-24
5379
46
우리콩
2003-09-12
2118
45
어묵
2002-11-23
3282
44
쿠욱
2002-11-23
3721
43
용임
2002-08-17
5130
강원 속초
2002-08-11
1892
41
강원 속초
2002-08-11
2577
40
강원 속초
2002-08-11
3076
39
강원 속초
2002-08-11
3559
38
강원 속초
2002-08-11
1887
37
강원 속초
2002-08-11
4382
36
강원 속초
2002-08-11
2401
35
골뱅이
2002-06-22
9118
34
순두부찌개
2002-06-22
3844
33
태기엄마
2002-06-22
5022
32
2002-06-27
3615
31
부대찌개
2002-06-22
13963
30
2002-06-22
5879
29
2002-06-22
4763
28
성우
2002-06-22
5885
27
운영자
2002-06-22
2491
26
운영자
2002-06-22
2603
25
운영자
2002-06-22
2309
24
운영자
2002-06-22
2884
23
요리짱
2002-06-22
3575
22
퍼온글
2002-06-22
4975
21
2002-06-22
2317
20
2002-06-22
1954
19
정택수
2002-06-22
2384
18
정택수
2002-06-22
4146
17
초보아즘마
2002-06-22
2606
16
2002-06-22
1879
15
2002-06-22
3114
14
2002-06-22
1959
13
호야수기
2002-06-22
3590
12
운영자
2002-06-22
5389
11
운영자
2002-06-22
3553
10
2002-06-27
7370
9
운영자
2002-06-22
2177
8
진열
2002-06-22
3017
7
2002-06-22
1834
6
구경꾼
2002-06-22
3815
5
경연
2002-06-22
1867
4
정순
2002-06-22
2751
3
은정
2002-06-22
2710
2
현숙
2002-06-22
2474
1
도선
2002-06-22
2705

[맨처음] .. [이전] 1 [다음] .. [마지막]