KOYO 나만의 요리비법

  박경희
  얼큰한 맛이 그만∼ 마늘칼국수
  

< 얼큰한 맛이 그만∼ 마늘칼국수 >

겨울 별미 칼국수를 독특하게 활용한 저만의 방법이랍니다. 마늘을 넣어 직접 만드는 면이 포인트예요.

<조리법>
1. 마늘 7∼8쪽 정도를 갈아서 소금을 넣고 밀가루, 콩가루와 같이 반죽한 뒤 냉동실에 넣어 하루 동안 보관하세요.
2. 다음날 꺼내 실온에 두었다 녹으면 밀대로 얇게 밀어 칼국수 면처럼 적당하게 썰어요.
3. 멸치와 다시다로 맛을 낸 국물에 간장을 약간 넣어 간을 맞추고 채썬 애호박과 감자, 바지락을 넣으면 OK.

박경희(경남 마산시 진북면)
2003-02-23 10:15:15

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