KOYO 나만의 요리비법

  정윤경
  건강에 좋은 표고장조림
  

< 건강에 좋은 표고장조림 >

생 표고버섯을 사다 머리 부분은 쓰고 기둥만 따로 모아 만드는 재활용 요리예요. 쓰고 남은 표고의 기둥 부분의 흙을 깨끗하게 턴 다음 약간 굵게 쭉쭉 찢어 간장, 설탕, 깨 등을 넣고 조려 장조림을 만들어보세요. 고기 장조림보다 훨씬 조리가 쉽고, 누린내와 기름때도 없어 먹기 좋아요. 버리기 쉬운 야채 부분을 활용하면서, 영양도 챙길 수 있어 일석이조!

정윤경(충남 천안시 성거읍)
2003-02-23 10:22:23

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