KOYO 나만의 요리비법

  mbc
  야채죽
  


야채죽을 한번 만들어 볼까요?

◆ 준비하기
- 쌀 : 쌀을 2시간 정도 불린 후 체에 밭여 물기를 빼둔다.
- 쇠고기 : 채 썬 후 간장, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루로 양념.
- 시금치 : 싱싱한 것으로 준비하여 깨끗이 다듬어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 냉수에 헹구어 2cm 길이로 자른다.
- 당근 : 손으로 들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 양파 : 껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단하고 싱싱한 것으로 골라 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 잘게 썬다.

◆ 요리하기
1. 냄비에 양념한 쇠고기를 볶다가 불린 쌀을 넣고 볶는다.
2. 볶다가 물 3컵을 붓고 준비한 당근과 양파를 넣는다.
3. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불에서 쌀이 퍼질 때까지 끓인다.
4. 쌀알이 퍼지면 시금치를 넣고 끓인다.
5. 간장과 소금으로 간을 하여 요리를 완성한다.
6. 뜨거운 야채 죽을 그릇에 담아 상에 낸다.
2003-02-27 22:41:36

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눈꽃열매 쌀을 불려서 하면 볶을때 잘못하면 탈수도 있구요 쌀이 퍼지는 시간이 오래 걸리지요. 대신에 밥을 해서 물과밥을 1:1의비율로해서 믹서에 살짝 갈아서 사용하면 편합니다.
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fofoca 야채 죽에 쇠고기를..=ㅅ=;
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