KOYO 나만의 요리비법

  영환
  맛있게 라면 끓이는 법
  


맛있게 라면 끓이는 법

보통 한국 사람들은 일주일에 두개꼴로 라면을 먹는다는 통계가 있습니다.
그런데 이렇게 자주 먹는 음식임에도 불구하게 ""맛있게 라면 끓이는 법""을 모르는 사람들이 의외로 많습니다.
배고플때 대충 요기로 먹더라도 푹 불은 것보다는 쫄깃쫄깃한게 백배 낫기에,
특별한 요령이나 재료없이 라면을 맛나게 먹는 방법을 알려 드릴까 합니다^^


1. 라면국물 공식

라면 갯수가 늘어날수록 라면 1개당 수프의 양을 줄여야 합니다.
(혹자는 물을 더 넣기도 합니다)
한 봉지는 수프를 90% 넣고 끓이지만 한 봉지를 더 넣으면 추가 수프의 양은 80%. 이런식으로 한 개 추가 때마다 10%씩 수프량을 줄여야 짜지 않은 라면을 즐길 수 있습니다.


2. 분식집 라면의 비밀

분식집 라면은 시간이 흘러도 면발이 퍼지지 않고 꼬들꼬들합니다.
비법은 적당히 설익을 때까지 끓이다가 뚜껑을 덮고 불을 끈 채 1분쯤 뜸을 들이는 것.
직접 시도해 보면 면발이 확실히 다르다는 것을 느낄 겁니다.


3. 스프 먼저

어떤 것을 먼저 넣느냐에 대한 논란은 많지만 스프가 먼저입니다.
스프를 먼저 넣으면 혼합물이 되기 때문에 더 높은 온도에서 물이 끓고 물분자와 수프 입자가 서로 부딪쳐 물이 보다 빨리 끓습니다.
곧 면을 더욱 더 높은 온도에서 익힘으로써 면발이 더욱 쫄깃해지며 라면을 보다 빨리 먹을 수 있습니다.


4. 라면을 장시간 불지 않게

라면은 끓었는데 바로 먹지 못할 때가 있습니다.
오래 두면 면발이 불게됩니다.
이것을 방지하려면 끓인 다음 바로 얼음 몇 덩어리를 넣습니다.
오래 지나도 면발이 쫄깃쫄깃.


5. 레이디라면

기름기가 적고 꼬들꼬들한 다이어트용 라면제조법.
라면을 조리하기 전에 전자렌지에서 약 1분 정도 돌려줍니다.
기름기도 빠지고(그릇 바닥에서 확인할 수 있습니다) 면을 끓여도 꼬들꼬들해집니다.


6. 냉라면

스프를 넣지말고 라면을 끓인후 찬물로 행구어냅니다.
냉장고에 냉수와 적당량의 얼음을 함께 넣어주세요.
스프를 조금만 넣고 여러가지 야채(오이,토마토)등 좋아하는 것을 넣어주세요.
국수보다 훨씬 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다
2004-05-22 12:44:58

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 74개 - 현재 1/1 쪽
74
2008-08-26
3392
73
자연숲
2005-03-15
2635
72
2004-06-21
3646
71
왕눈이
2004-06-04
2688
영환
2004-05-22
3813
69
요리짱
2004-05-17
3168
68
유현정
2004-05-01
4119
67
2004-01-03
2704
66
운영자
2004-01-04
2312
65
허허
2003-08-05
3402
64
유성화원
2003-05-12
3636
63
강지영
2003-05-27
3475
62
운영자
2003-05-13
3538
61
청풍미식가
2003-03-12
3254
60
mbc
2003-02-27
3215
59
mbc
2003-02-26
2796
58
김성화
2003-02-23
3113
57
양민하
2003-02-23
4944
56
정윤경
2003-02-23
3572
55
이길순
2003-02-23
4083
54
김영희
2003-02-23
4268
53
박경희
2003-02-23
2565
52
이은아
2003-02-23
4052
51
박정자
2003-02-23
4138
50
허은숙
2003-02-23
2477
49
2003-02-18
6896
48
장미화
2003-02-03
2879
47
2002-11-24
5426
46
우리콩
2003-09-12
2166
45
어묵
2002-11-23
3368
44
쿠욱
2002-11-23
3757
43
용임
2002-08-17
5180
42
강원 속초
2002-08-11
1950
41
강원 속초
2002-08-11
2663
40
강원 속초
2002-08-11
3121
39
강원 속초
2002-08-11
3615
38
강원 속초
2002-08-11
1937
37
강원 속초
2002-08-11
4425
36
강원 속초
2002-08-11
2448
35
골뱅이
2002-06-22
9179
34
순두부찌개
2002-06-22
3896
33
태기엄마
2002-06-22
5076
32
2002-06-27
3656
31
부대찌개
2002-06-22
14024
30
2002-06-22
5923
29
2002-06-22
4814
28
성우
2002-06-22
5939
27
운영자
2002-06-22
2534
26
운영자
2002-06-22
2660
25
운영자
2002-06-22
2367
24
운영자
2002-06-22
2938
23
요리짱
2002-06-22
3617
22
퍼온글
2002-06-22
5102
21
2002-06-22
2381
20
2002-06-22
1993
19
정택수
2002-06-22
2424
18
정택수
2002-06-22
4191
17
초보아즘마
2002-06-22
2649
16
2002-06-22
1923
15
2002-06-22
3164
14
2002-06-22
1993
13
호야수기
2002-06-22
3623
12
운영자
2002-06-22
5434
11
운영자
2002-06-22
3606
10
2002-06-27
7401
9
운영자
2002-06-22
2219
8
진열
2002-06-22
3058
7
2002-06-22
1879
6
구경꾼
2002-06-22
3881
5
경연
2002-06-22
1907
4
정순
2002-06-22
2805
3
은정
2002-06-22
2791
2
현숙
2002-06-22
2525
1
도선
2002-06-22
2754

[맨처음] .. [이전] 1 [다음] .. [마지막]