KOYO 나만의 요리비법

  왕눈이
  멕시칸 고추 장조림
  

여름이 다가 오쟎아요. 멕시칸 고추아시나요? 고추인데 몸이 통통하게 생기고 짧박한거...
멕시칸 고추는 얇게 썰고 멕시칸 고추와 간장, 물을 0.5:1:1로 섞은 후 그 속에 흑설탕,현미식초를 간이 간간할 정도로 짜지도 않고 싱겁지도 않고 알맞게 넣은 후 끊이세요.
끊이신후 냉장고에 식혀서 차게 하신후에 거기에 오이, 샐러리, 양파를 넣어 3일 정도 후에 꺼내 드시면 되요. 그거 가기고 김치 없이도 한끼 거뜬히 먹습니다. 혹 들어가는 재료에 간장의 간이 싱거울수도 있겠어요. 그럴때는 간장만 살짝 꺼내서 냄비에 다시 간장과 설탕을 조금만 더 넣고 끊이신 후 다시 식히고 재료에 부으시면 다시 맛있게 먹으실수 있어요. 혹 매운 거 못 먹는 분이 계시다면 처음에 고추를 얇게 썬후 찬물에 살짝 행궈서 씨를 살짝 슬며시 뺀후 장을 담그셔도 괜챦아요.
하다 보시면 노하우가 생기실 거예요.
2004-06-04 14:43:28

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이임숙 멕시칸고추좀먹고싶은데어떻게안될까요?
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