KOYO 유익한 글들 코너

  happy
  Odre 오드레 치즈
  

양유 100% sheep milk
21일 숙성 소프트 치즈
흰곰팡이와 부드럽고 두꺼운 외피은은한 향과 진한 밀크 맛
800g 의 소형 wheel스페인 까딸로니아 Catalonia

어울리는 것들;
견과류가 들어간 샐러드
빵과 함께 에피타이져로 서빙
화이트 또는 스파클링 와인


오드레 치즈는 이름부터가 재미나다. Odre는 스페인어로 술에 취한 사람 또는 술고래 정도의 뜻이다. 이 치즈를 한입 먹고 나면 정말로 술에 취해 몸을 못 가누는 친구를 부축할 때 맡았던 그 얼큰한 냄새가 입안에 감돈다. 이런 설명은 새로운 치즈를 소개하면서 구미를 당기게 할 만한 묘사는 분명 아니다. 하지만 이미 먹어본 사람에게 이것을 얘기해 주면 무릎을 치며 재미있어 할 일이 틀림없다.

이 치즈는 와인을 떠올리게 한다. 술고래란 뜻의 이름부터가 그렇다. 목동이 산으로 양과 염소를 몰고 나가 한가하게 즐기는 점심 끼니로 딱딱한 빵과 부드러운 치즈에 떫고 텁텁한 와인이 그만이라면, 그 치즈의 자리엔 단연 오드레가 안성맞춤이다. 하얗게 덮힌 곰팡이는 까망베르나 브리를 떠올리게 하지만, 그 질감과 맛은 양젖의 뛰어난 특성들을 고스란히 보여준다. 진한 크림질과 풍성한 맛, 여유 있고 아름다운 조직의 단면. 톡 쏘는 강한 맛의 외피와 고소하고 진한 밀크 맛의 치즈 내부가 서로 어우러져 만드는 조화는 이 치즈를 정말로 특별하게 만든다. 숙성이 깊어진 오드레의 겉 모습은 아랫목에서 이불을 덮어 쓰고 익어가는 청국장을 닮았다. 3주의 짧은 숙성에도 오드레의 깊고 진한 풍미는 어떤 숙성치즈 보다도 강한 매력을 보여준다.

2016-08-02 00:14:55

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 190개 - 현재 1/2 쪽
190
에구구
2016-12-19
254
189
에구구
2016-12-19
271
188
2016-08-25
234
187
happy
2016-08-02
237
happy
2016-08-02
252
185
happy
2016-08-02
174
184
유정
2016-07-27
252
183
유정
2016-07-27
242
182
2011-07-02
1362
181
암세포
2011-06-27
1047
180
체중
2011-06-25
955
179
C형간염
2011-06-24
975
178
줄기세포
2011-06-24
977
177
줄기세포
2011-06-24
1051
176
줄기세포
2011-06-24
904
175
필수아미노산
2011-06-24
1165
174
이소류신(isol
2011-06-24
1342
173
류신
2011-06-24
1658
172
아미노산
2011-06-24
946
171
고칼로리
2011-06-23
945
170
불볕더위
2011-06-23
1838
169
체중
2011-06-23
982
168
유행어
2008-12-27
1291
167
운영자
2008-12-17
982
166
행복
2008-11-12
1191
165
건강
2008-11-12
1108
164
건강
2008-11-12
1183
163
부자
2008-10-30
1073
162
2008-08-12
1071
161
사랑을
2006-01-07
1248
160
남자
2006-01-07
1420
159
결혼식
2004-10-15
1545
158
다리
2004-06-04
1298
157
사랑
2004-06-04
1549
156
레이스
2004-06-01
1487
155
2004-05-22
1527
154
행복
2004-05-08
1303
153
어버이 날
2004-05-06
1096
152
2004-05-04
1693
151
가치
2004-04-21
1253
150
은새
2004-04-05
1549
149
부자
2004-03-23
1514
148
만남
2004-03-23
1395
147
결정
2004-03-23
1343
146
  물맛
지혜
2004-03-14
1312
145
사진
2004-03-10
1318
144
정다이
2004-03-03
1210
143
단 비
2004-03-03
1202
142
탈무드
2004-02-12
1465
141
짧은글
2004-02-12
1319
140
부자
2004-02-03
1233
139
꼴불견
2004-01-27
1239
138
감동
2004-01-27
1242
137
시련
2003-12-19
1297
136
국민연금
2003-12-11
1624
135
거짓말
2003-12-09
1160
134
웃음
2003-11-18
1278
133
친구
2003-11-17
1162
132
여유
2003-11-15
1307
131
용서
2003-11-15
1183
130
인생
2003-11-15
1176
129
교훈
2003-11-01
1409
128
이영철
2003-10-07
1233
127
원칙
2003-09-06
1462
126
퍼온글
2003-04-12
1804
125
친구
2003-03-26
1614
124
mbc
2003-02-21
1466
123
퍼온글
2003-01-08
1588
122
퍼온글
2003-01-07
1386
121
퍼온글
2003-01-03
1291
120
퍼온글
2002-12-18
2272
119
퍼온글
2002-12-16
1572
118
퍼온글
2002-12-09
1437
117
퍼온글
2002-12-06
1679
116
퍼온글
2002-11-28
1466
115
퍼온글
2002-11-28
1718
114
주 혜 경
2002-11-28
1454
113
김종욱
2002-11-25
1634
112
퍼온글
2002-11-23
1316
111
퍼온글
2002-11-18
1279
110
퍼온글
2002-11-18
1268
109
퍼온글
2002-11-18
1575
108
퍼온글
2002-11-17
1160
107
  부부
퍼온글
2002-11-17
1472
106
퍼온글
2002-11-11
1159
105
퍼온글
2002-11-01
1317
104
퍼온글
2002-10-31
1350
103
탈무드
2002-09-28
1558
102
퍼온글
2002-09-28
1214
101
퍼온글
2002-09-28
1468
100
퍼온글
2002-09-25
1321
99
퍼온글
2002-09-25
1274
98
퍼온글
2002-09-18
1145
97
퍼온글
2002-09-08
1248
96
퍼온글
2002-09-08
1113
95
퍼온글
2002-08-27
1248
94
퍼온글
2002-08-25
1362
93
퍼온글
2002-08-25
1184
92
퍼온글
2002-08-25
1245
91
퍼온글
2002-08-25
1219

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]