KOYO 조리상식

  양념장
  양념장 맛내기
  

양념장 맛내기

고기를 재어 놓기 위해 만드는 양념장은 간을 맞추기 위한 것은 물론이고, 양념장에 여러가지 향신료를 섞음으로써 고기 특유의 냄새도 없애고 고기를 연하게 만드는 데도 효과가 있다. 그러나 양념장에 다진 마늘이나 생강, 파 등의 입자가 너무 많이 들어가 있으면 굽는 과정에서 고기의 겉면이 쉽게 타버리는 원인이 된다. 따라서 이를 막기 위해서는 이들 재료를 강판에 갈아서 즙을 내서 쓰면 좋다. 곱게 걸러낸 즙은 쉽게 스며들어 양념이 겉돌지 않고 간도 잘 밴다.
2002-09-28 21:27:19

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 182개 - 현재 1/2 쪽
182
식용유
2014-03-26
2217
181
2006-01-27
3135
180
2004-01-22
3297
179
조리사
2004-01-18
2851
178
해삼
2003-10-06
5071
177
된장찌개
2003-09-27
7187
176
오징어
2003-06-18
4363
175
고기
2003-06-18
7561
174
감자
2003-06-18
4300
173
가지
2003-06-18
3393
172
가공식품
2003-06-05
3467
171
2003-05-15
4203
170
  
2003-03-15
2409
169
mbc
2003-03-01
3186
168
이은정
2003-02-23
3952
167
mbc
2003-02-21
4056
166
mbc
2003-02-21
3551
165
  국수
mbc
2003-02-13
3477
164
도시락
2003-01-23
5148
163
2005-10-19
2263
162
도시락
2003-01-23
3268
161
도시락
2003-01-23
3326
160
도시락
2003-01-23
4414
159
무침
2003-01-23
3937
158
무침
2003-01-08
2617
157
무침
2003-01-08
3281
156
무침
2003-01-08
4119
155
무침
2003-01-08
3198
154
무침
2003-01-08
2150
153
튀김
2002-12-31
2175
152
튀김
2002-12-31
2979
151
튀김
2002-12-31
2484
150
튀김
2002-12-31
2499
149
튀김
2002-12-22
2049
148
튀김
2002-12-22
2886
147
튀김
2002-12-22
3871
146
튀김
2002-12-22
4094
145
볶음
2002-12-15
2878
144
볶음
2002-12-15
2804
143
볶음
2002-12-15
2399
142
볶음
2002-12-15
2570
141
볶음
2002-12-15
2900
140
볶음
2002-12-15
2351
139
볶음
2002-12-15
3828
138
튀김
2002-11-30
2720
137
잡채
2002-11-30
3353
136
2002-11-30
3154
135
조림
2002-11-29
2814
134
조림
2002-11-29
2830
133
나물
2002-11-27
2167
132
나물
2002-11-27
3026
131
나물
2002-11-27
2459
130
2002-11-24
2168
129
국물
2002-11-24
7270
128
국물
2002-11-24
3220
127
국물
2002-11-24
4127
126
장아찌
2002-11-03
2655
125
조림. 찜
2002-10-31
2197
124
2002-10-20
2564
123
2002-10-20
3454
122
조림
2002-10-20
3388
121
조림
2002-10-20
2420
120
장류
2002-10-20
6836
119
볶음
2002-10-20
3599
118
상식
2002-10-20
3844
117
2002-10-16
2886
116
2002-10-16
2372
115
2002-10-16
2446
114
오이
2002-10-03
2521
113
생선
2002-10-03
2095
112
돼지고기
2002-10-03
3556
111
커피
2002-10-03
3428
110
감자
2002-10-03
2034
109
간장 소스
2002-09-28
5559
108
녹말물
2002-09-28
2084
107
초대
2002-09-28
4264
양념장
2002-09-28
3254
105
2002-09-14
2484
104
국수
2002-09-14
2810
103
장조림
2002-09-14
2992
102
튀김
2002-09-14
2704
101
쇠고기
2002-09-14
2112
100
육수 내기
2002-09-14
3043
99
국물 내기
2002-09-14
5111
98
달걀
2002-09-14
1930
97
튀김옷
2002-09-14
2090
96
국물 내기
2002-09-14
3128
95
조림
2002-09-01
2265
94
구이
2002-09-01
2040
93
볶음
2002-09-01
3505
92
밑반찬
2002-09-01
3239
91
생선
2002-08-25
2663
90
달걀말이
2002-08-25
2714
89
튀김
2002-08-25
3126
88
부침
2002-08-25
2483
87
두부전
2002-08-11
2592
86
장떡
2002-08-11
2424
85
과일
2002-08-05
3232
84
튀김
2002-08-01
1909
83
식품
2002-07-28
2245

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]