KOYO 조리상식

  녹말물
  녹말물은 반드시 원을 그리듯 넣는다.
  

녹말물은 반드시 원을 그리듯 넣는다.

특히 중국요리엔 녹말물을 넣는 요리가 많은데 무작정 붓기만 해서는 안되며 요령이 필요하다. 녹말은 반드시 물에 잘 풀어서 사용하고, 냄비 속의 재료가 끓을 때 넣는다, 또 가장자리로 부터 원을 그리듯이, 그리고 재빨리 휘저어 준 후 투명해질 때까지 끓여야 제맛이 난다. 녹말물을 넣으면 윤기가 흐르는 음식이 빨리 식지 않아 좋다.
2002-09-28 21:38:19

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 182개 - 현재 1/2 쪽
182
식용유
2014-03-26
2124
181
2006-01-27
3087
180
2004-01-22
3255
179
조리사
2004-01-18
2803
178
해삼
2003-10-06
4897
177
된장찌개
2003-09-27
7075
176
오징어
2003-06-18
4319
175
고기
2003-06-18
7486
174
감자
2003-06-18
4247
173
가지
2003-06-18
3336
172
가공식품
2003-06-05
3417
171
2003-05-15
4145
170
  
2003-03-15
2362
169
mbc
2003-03-01
3142
168
이은정
2003-02-23
3905
167
mbc
2003-02-21
4007
166
mbc
2003-02-21
3505
165
  국수
mbc
2003-02-13
3434
164
도시락
2003-01-23
5082
163
2005-10-19
2205
162
도시락
2003-01-23
3211
161
도시락
2003-01-23
3275
160
도시락
2003-01-23
4367
159
무침
2003-01-23
3866
158
무침
2003-01-08
2559
157
무침
2003-01-08
3226
156
무침
2003-01-08
4061
155
무침
2003-01-08
3143
154
무침
2003-01-08
2100
153
튀김
2002-12-31
2125
152
튀김
2002-12-31
2914
151
튀김
2002-12-31
2443
150
튀김
2002-12-31
2452
149
튀김
2002-12-22
2000
148
튀김
2002-12-22
2838
147
튀김
2002-12-22
3724
146
튀김
2002-12-22
3922
145
볶음
2002-12-15
2833
144
볶음
2002-12-15
2750
143
볶음
2002-12-15
2348
142
볶음
2002-12-15
2513
141
볶음
2002-12-15
2856
140
볶음
2002-12-15
2310
139
볶음
2002-12-15
3756
138
튀김
2002-11-30
2665
137
잡채
2002-11-30
3309
136
2002-11-30
3081
135
조림
2002-11-29
2766
134
조림
2002-11-29
2777
133
나물
2002-11-27
2116
132
나물
2002-11-27
2988
131
나물
2002-11-27
2413
130
2002-11-24
2114
129
국물
2002-11-24
7197
128
국물
2002-11-24
3165
127
국물
2002-11-24
4076
126
장아찌
2002-11-03
2621
125
조림. 찜
2002-10-31
2166
124
2002-10-20
2521
123
2002-10-20
3411
122
조림
2002-10-20
3328
121
조림
2002-10-20
2382
120
장류
2002-10-20
6691
119
볶음
2002-10-20
3561
118
상식
2002-10-20
3811
117
2002-10-16
2846
116
2002-10-16
2335
115
2002-10-16
2398
114
오이
2002-10-03
2487
113
생선
2002-10-03
2062
112
돼지고기
2002-10-03
3504
111
커피
2002-10-03
3399
110
감자
2002-10-03
2002
109
간장 소스
2002-09-28
5486
녹말물
2002-09-28
2048
107
초대
2002-09-28
4218
106
양념장
2002-09-28
3220
105
2002-09-14
2425
104
국수
2002-09-14
2761
103
장조림
2002-09-14
2938
102
튀김
2002-09-14
2658
101
쇠고기
2002-09-14
2072
100
육수 내기
2002-09-14
3002
99
국물 내기
2002-09-14
5042
98
달걀
2002-09-14
1892
97
튀김옷
2002-09-14
2059
96
국물 내기
2002-09-14
3093
95
조림
2002-09-01
2230
94
구이
2002-09-01
2003
93
볶음
2002-09-01
3437
92
밑반찬
2002-09-01
3187
91
생선
2002-08-25
2615
90
달걀말이
2002-08-25
2686
89
튀김
2002-08-25
3074
88
부침
2002-08-25
2440
87
두부전
2002-08-11
2547
86
장떡
2002-08-11
2391
85
과일
2002-08-05
3196
84
튀김
2002-08-01
1875
83
식품
2002-07-28
2205

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]