KOYO 조리상식

  조림
  음식을 조리다가 타버렸다면....
  

< 은근히 조린다는 게 그만 타버렸어요... 되살릴 수 있는 방법이 없을까요? >

냄비 바닥이 탈 정도로 태웠을 경우, 일단 불에서 내린 다음 탄 부분을 얇게 벗겨내고 육수나 물을 조금 넣어 다시 살짝 조린다. 생선일 경우에는 미지근한 물에 껍질을 씻어낸 다음 다시 조리면 탄내가 나지 않는다....
2002-10-20 11:06:35

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