KOYO 조리상식

  커피
  커피를 두 번 끓이면 어떤 맛이 날까?
  

요즘은 우리 가정에서도 손님에게 커피 쯤 끓여 내오는 것이 상식처럼 되어 있다. 흔히 가정에서 인스턴트 커피를 많이 사용하고 있지만 다방에서 끓여 내는 것 이상으로 좋은 맛이 나게 하는 간단한 방법이 있다. 조그마한 냄비에 물을 끓여서 여기에 인스턴트 커피를 넣고 다시 한번 끓이는 방법이다. 이런 다음 불을 끄고 1~2분 쯤 그대로 두었다가 컵에 나누어 담는 다. 커피를 한번 더 끓인다는 것은 여기에 맛을 좋게 하는 비결이 있는 것이 보통 우리들 가정에서는 커피에 더운물을 바로 부어서 만든다는 점이 다르다.
2002-06-21 22:07:39

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