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  삼계탕에 인삼을 왜 넣는 걸까요?
  

삼계탕에 인삼을 왜 넣는 걸까요?

삼계탕은 원래 더위를 이기기 위한 보신음식이다. 한여름 무더위에는 체온이 올라가는 것을 막기위해 피부 근처에 다른 계절보다 20-30% 많은 혈액이 모인다. 그래서 위장과 근육의 혈액 순환이 안되기 쉽다. 식욕이 떨어지고 만성피로 등 이른바 여름을 타는 증세가 나타난 것은 그런 이유이다.

삼복 중의 보신식품으로 손 꼽혀 온 것이 삼계탕이다. 주재료가 닭고기이고 찹쌀, 밤, 대추, 마늘, 인삼을 쓴 삼계탕은 동물성 식품과 식물성 식품이 잘 어울린 대표적인 우리나라 음식이다.

특히 인삼은 종류가 매우 많지만 건강식품과 약용으로 널리 알려진 것은 우리 나라의 고려 인삼이다. 지금까지 과학적으로 입증된 인삼의 약효는 다양하다.
스트레스, 피로, 우울증, 심부전, 고혈압, 동맥경화증, 빈혈증, 당뇨병, 궤양 등에 유효하며 피부를 윤택하게 하고 건조를 방지한다고 한다. 또한 암세포의 증식을 막는 항암작용까지 보고되고 있다.
2003-02-21 19:35:47

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whk1111 일본식갈비인데 된장으로 만드는 갈비가 있다는데여 답변 부탁드립니다
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