KOYO 조리상식

  이은정
  우리집 식탁 책임지는 천연조미료
  

< 우리집 식탁 책임지는 천연조미료 >

마른 다시마, 마른 멸치, 마른 새우를 믹서에 함께 넣고 갈아서 조미료 가루를 만들어 놓아요. 주로 볶음이나 찌개를 끓일 때 넣는데, 맛이 진하면서도 짜지 않아 좋아요. 쇠고기와 무, 다시마, 멸치를 넣고 푹 끓인 물은 모든 국물요리의 육수로 사용해요. 간을 따로 맞출 필요도 없고, 국물 맛이 시원해서 항상 이 방법을 써요.

이은정(서울시 강서구 화곡동)
2003-02-23 09:56:14

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