KOYO 조리상식

  윤상일 [ E-mail ]
  화학조미료(MSG)에 대한 자료
  http://woolim21.com

이글은 회사의 광고가 아닙니다.
화학조미료의 안좋은점을 알려드리기 위한 자료입니다.

MSG의 독성과 유해성은 이미 오래 전부터 지적되어 왔다. 지난
1970년 미국 워싱턴대학 오르니 박사는 "난 지 열흘에서 12일째
인 쥐에 체중 1g당 MSG를 0.5g씩 경구 투여했더니 실험대상 쥐
의 52%에서 1g투여마다 100%의 비율로 신경세포의 손상과 파
괴가 일어났다"며 화학조미료가 뇌세포를 파괴한다는 충격적인
보고를 했다. 원래 뇌 생리학의 분야에서는 MSG를 "신경흥분독
물"이라 불렀다.
사람의 뇌에는 "혈액뇌관문"이라고 부르는 보호기능이 있어 유
해 물질의 침입을 막고 있다. 그런데 출생 바로 뒤에는 이 관문
이 열려있기 때문에 신경독물인 MSG가 발달이 안 된 유아의 뇌
를 자유롭게 침입한다. 혈액 뇌관문은 3살쯤 되어야 완성되므
로 "유아에게 화학조미료를 주어서는 안 된다"고 한다.
동남아시아에서는 화학조미료가 들어간 중국식 만두국 훈탕을 먹고 저림, 두통,압박감을 느꼈다는 보고가 있었다. 이른바 "중국집 증후군"이라고 불리는 급성중독 증상이 있다.
필리핀에서는 들개를 잡을 때 통조림 물고기에 화학조미료를 뿌려 광장에 놓는다고 한다. 그것을 먹은 들개가 다리를 휘청거리다가 졸도하면 그 때 잡는다는것이다.
일본에서도 어떤 술집 종업원이 술에 화학조미료를 넣어 손님을 어지럽게 한 다음 금품을 빼앗는 사건이 있었다.
뇌의 손상과 파괴에 따른 부차적인 증상도 일어난다. 갑상선과 부신의 중량 저하 호르몬의 현저한 감소, 불임 같은 생식 이상, 그리고 비타민 결핍증, 손가락이 붙는 현상과 같은 골격 이상, 염색체 이상, 최기형성(태아에게 장애를 일으킬 만한 독성 물질), 탈뇌증, 입술파열, 무안증........
MSG에 열을 가하면 발암물질이 생기기도 한다.
2003-05-15 12:49:34

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