KOYO 조리상식

  가지
  가지, 소금물 담갔다 볶으면 담백
  

가지를 볶아 먹을 때는 간혹 기름 맛이 강하게 나는 경우가 있다. 이는 가지가 기름을 많이 흡수 하기 때문에 계속 기름을 넣다 보면 지나치게 양이 많아서 오히려 가지의 단백한 맛 대신 강한 기름맛을 느끼게 되는 것이다. 기름을 적절하게 흡수한, 가지 본래의 맛을 살리기 위해서는 볶 기 전 소금물에 가지를 담갔다 조리하면, 기름을 지나치게 흡수하는 것을 막을 뿐더러,가지의 떫 은 맛도 없앨 수 있다.
2003-06-18 18:57:26

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 182개 - 현재 1/2 쪽
182
식용유
2014-03-26
2132
181
2006-01-27
3093
180
2004-01-22
3258
179
조리사
2004-01-18
2807
178
해삼
2003-10-06
4913
177
된장찌개
2003-09-27
7086
176
오징어
2003-06-18
4323
175
고기
2003-06-18
7492
174
감자
2003-06-18
4253
가지
2003-06-18
3341
172
가공식품
2003-06-05
3422
171
2003-05-15
4150
170
  
2003-03-15
2368
169
mbc
2003-03-01
3146
168
이은정
2003-02-23
3907
167
mbc
2003-02-21
4014
166
mbc
2003-02-21
3509
165
  국수
mbc
2003-02-13
3436
164
도시락
2003-01-23
5087
163
2005-10-19
2211
162
도시락
2003-01-23
3218
161
도시락
2003-01-23
3279
160
도시락
2003-01-23
4373
159
무침
2003-01-23
3873
158
무침
2003-01-08
2564
157
무침
2003-01-08
3231
156
무침
2003-01-08
4068
155
무침
2003-01-08
3146
154
무침
2003-01-08
2105
153
튀김
2002-12-31
2132
152
튀김
2002-12-31
2919
151
튀김
2002-12-31
2445
150
튀김
2002-12-31
2456
149
튀김
2002-12-22
2003
148
튀김
2002-12-22
2842
147
튀김
2002-12-22
3730
146
튀김
2002-12-22
3938
145
볶음
2002-12-15
2838
144
볶음
2002-12-15
2754
143
볶음
2002-12-15
2354
142
볶음
2002-12-15
2518
141
볶음
2002-12-15
2859
140
볶음
2002-12-15
2314
139
볶음
2002-12-15
3758
138
튀김
2002-11-30
2669
137
잡채
2002-11-30
3313
136
2002-11-30
3092
135
조림
2002-11-29
2771
134
조림
2002-11-29
2782
133
나물
2002-11-27
2120
132
나물
2002-11-27
2990
131
나물
2002-11-27
2418
130
2002-11-24
2119
129
국물
2002-11-24
7200
128
국물
2002-11-24
3171
127
국물
2002-11-24
4081
126
장아찌
2002-11-03
2624
125
조림. 찜
2002-10-31
2171
124
2002-10-20
2526
123
2002-10-20
3415
122
조림
2002-10-20
3337
121
조림
2002-10-20
2386
120
장류
2002-10-20
6731
119
볶음
2002-10-20
3564
118
상식
2002-10-20
3813
117
2002-10-16
2848
116
2002-10-16
2341
115
2002-10-16
2408
114
오이
2002-10-03
2490
113
생선
2002-10-03
2066
112
돼지고기
2002-10-03
3509
111
커피
2002-10-03
3402
110
감자
2002-10-03
2005
109
간장 소스
2002-09-28
5496
108
녹말물
2002-09-28
2051
107
초대
2002-09-28
4226
106
양념장
2002-09-28
3224
105
2002-09-14
2426
104
국수
2002-09-14
2766
103
장조림
2002-09-14
2942
102
튀김
2002-09-14
2663
101
쇠고기
2002-09-14
2076
100
육수 내기
2002-09-14
3004
99
국물 내기
2002-09-14
5045
98
달걀
2002-09-14
1896
97
튀김옷
2002-09-14
2062
96
국물 내기
2002-09-14
3097
95
조림
2002-09-01
2235
94
구이
2002-09-01
2009
93
볶음
2002-09-01
3446
92
밑반찬
2002-09-01
3193
91
생선
2002-08-25
2618
90
달걀말이
2002-08-25
2690
89
튀김
2002-08-25
3079
88
부침
2002-08-25
2442
87
두부전
2002-08-11
2549
86
장떡
2002-08-11
2395
85
과일
2002-08-05
3198
84
튀김
2002-08-01
1880
83
식품
2002-07-28
2210

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [다음] .. [마지막]