KOYO 조리상식

  튀김
  밀가루를 차게 해서 튀김에 쓰면
  

● 튀김 요리를 할 때에 그 맛을 더욱 좋게 하는 비법 한가지를 알아 보자.우선 튀김재료에 입힐 밀가루는 얼음물이나 차가운 우물 물 로 반죽을 한다. 그러면 튀긴 뒤의 밀가루가 겨자 모양으로 바삭 바삭해져서 맛아 좋아진다. 그리고 밀가루를 입히지 않는 튀김, 이를테면 닭튀김과 같은 요리를 할 때도 튀김재료를 미리 냉장고 속에 넣어서 차게 한 다음 튀기도록한다. 그냥 바로 튀길 때 보다 몰라보게 맛이 좋아진다.
2002-06-21 22:34:39

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 182개 - 현재 2/2 쪽
82
2002-07-28
2211
81
닭고기
2002-07-28
1740
80
쇠고기
2002-07-21
2023
79
쇠고기
2002-07-21
1809
78
삼겹살
2002-07-21
2623
77
새우
2002-07-14
1942
76
낙지볶음
2002-07-14
3110
75
오징어
2002-07-14
2094
74
볶음
2002-07-07
2109
73
볶음
2002-07-06
3139
72
감자
2002-07-06
2944
71
감자
2002-07-06
4624
70
볶음
2002-07-06
2224
69
볶음
2002-06-27
2586
68
나물
2002-06-27
1930
67
채소
2002-06-27
2115
66
무침
2002-06-27
4032
65
나물
2002-06-27
4591
64
간장
2002-06-21
3306
63
나물
2002-06-21
2486
62
2002-06-21
2042
61
감미료
2002-06-21
2459
60
잣가루
2002-06-21
3267
59
채소
2002-06-21
1694
58
채소
2002-06-21
2824
57
조개
2002-06-21
1997
56
2002-06-21
2291
55
마른생선
2002-06-21
2062
54
생선
2002-06-21
2108
53
자반생선
2002-06-21
2286
52
조림
2002-06-21
2179
51
2002-06-21
2028
50
양념
2002-06-21
2379
49
생선
2002-06-21
1951
48
2002-06-21
2307
47
스테이크
2002-06-21
1886
46
제과
2002-06-21
1669
45
달걀
2002-06-21
2355
44
찌개
2002-06-21
2715
43
마른생선
2002-06-21
2229
42
소스
2002-06-21
2088
41
잡채
2002-06-21
1860
40
달걀
2002-06-21
2394
39
튀김
2002-06-21
1758
38
2002-06-21
3545
37
지단
2002-06-21
1785
36
고기
2002-06-21
4470
35
조림
2002-06-21
1823
34
2002-06-21
2428
33
2002-06-21
8204
32
양념
2002-06-21
1615
튀김
2002-06-21
1986
30
2002-06-21
1987
29
생선
2002-06-21
2140
28
조개
2002-06-21
1729
27
냉동식품
2002-06-21
1871
26
2002-06-21
1829
25
2002-06-21
1610
24
2002-06-21
2758
23
생선
2002-06-21
2506
22
생선
2002-06-21
2265
21
채소
2002-06-21
2010
20
2002-06-21
2355
19
소금
2002-06-21
2140
18
계란
2002-06-21
1974
17
생선
2002-06-21
1929
16
계란
2002-06-21
2118
15
2002-06-21
2628
14
커피
2002-06-21
1968
13
2002-06-21
2029
12
고기
2002-06-21
2782
11
버섯요리
2002-06-21
2132
10
2002-06-21
1596
9
두부
2002-06-21
1796
8
2002-06-21
2773
7
고기
2002-06-21
5130
6
2002-06-21
1848
5
2002-06-21
1661
4
냉동식품
2002-06-21
3002
3
2002-06-21
2211
2
2002-06-21
2232
1
버섯
2002-06-21
2230

[맨처음] .. [이전] [1] 2 [다음] .. [마지막]