KOYO 조리상식

오징어

오징어에 칼집을 넣는 요령

	● 어떤 면에 칼집을 넣느냐에 따라 모양이 달라진다. 오징어의 안 쪽면에 칼집을 넣으면 동그랗게 휘어지는 반면, 겉면에 넣으면 모양은 반 듯하고 칼집무늬만 산다. 또한 오징어숙회 같은 경우 는 몸통 전체에 칼집을 넣어서 데친 후에 썰면 동그랗게 말려들 어서 예쁜 모양을 살릴 수 있다.
	2002-07-14 16:56:50

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11	버섯요리	버섯요리	2002-06-21	2124

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7	고기의 연화	고기	2002-06-21	5003

6	청국장	장	2002-06-21	1836

5	칵테일 용어	술	2002-06-21	1650

4	냉동식품을 녹이려면	냉동식품	2002-06-21	2985

3	냉면 이야기	면	2002-06-21	2199

2	국수 이야기	면	2002-06-21	2220

1	송이버섯을 조리할 때 주의점	버섯	2002-06-21	2226

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