KOYO 조리상식

  간
  간의 역한 냄새를 없앨수 있나요?
  

● 간이 건강에 좋은 식품이라는 건 누구나 잘 알고 있지만 냄새 때 문에 못 먹는 사람들이 많다. 따라서 간 요리의 포인트는 냄새를 없애는 것, 특유의 냄새를 없애는 방법으로는...... 1. 얇게 썰어서 체에 담고 소금을 뿌려 흔들어 씻어 핏물을 뺀다. 2. 우유 또는 막걸리에 담가 두면 잡냄새가 없어진다. 3. 삶을 때 파, 마늘, 셀러리 등 향이 강한 채소를 함께 넣고 삶는 다. 4. 생강, 술, 후추가루, 마늘 등 맛이 강한 양념으로 간에 맛이 배 게 한다. 5. 간은 이유식에도 좋은 식품이다. 푹 삶아서 체에 곱게 으깨서 내린 후 부드러운 딸기나 바나나와 섞어서 우유 또는 요구르 트와 같이 먹게 하면 아기들도 곧잘 받아 먹는다.
2002-07-28 18:29:09

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