KOYO 조리상식

  달걀말이
  달걀말이를 부드럽고 예쁘게 하려면.....
  

< 달걀말이를 부드럽고 예쁘게 하려면..... > ① 달걀을 풀 때는 거품이 생기지 않도록 젓가락으로 살며시 푼다. ② 알 끈은 매끈하게 풀어 놓든가, 아예 제거한다. 푼 달걀을 다시 한 번 체에 내리면 매끄럽고 부드러운 달걀말이가 된다. ③ 기름은 너무 많이 두르지 않는다. 기름을 두른 후 겉도는 것은 티슈로 닦아 낸다. ④ 사각 프라이팬을 이용하면 편하다. ⑤ 처음 달걀 물을 붓고선 재빨리 젓가락으로 몽글몽글하게 휘저 어 주어야 부드럽다. ⑥ 중 불에서 서서히 익힌다. ⑦ 깔끔하고 예쁘게 말려면 달걀 푼 것을 두 번에 나누어 붓는다. 두 번째 달걀 물을 붓고선 처음 말아 놓은 것과 연결시켜 모양 있게 만다. ⑧ 뜨거울 때 반드시 김 발에 싸서 단단하게 말아 주어야 풀어지지 않는다.
2002-08-25 07:16:08

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