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샐 러 드 편 ( Salad )

 

샐러드의 종류

 간샐러드

 감자소시지샐러드

 감자참나물샐러드

 감자칩 샐러드

 달걀샐러드

 닭고기수삼샐러드

 닭 튀김 샐러드

 도토리묵쑥갓샐러드

 도토리묵야채샐러드

 돌나물치즈샐러드

 두부샐러드

 모듬채소홍합샐러드

 믹스드 샐러드

 배추샐러드

 배추콘샐러드

 봄나물모듬샐러드

 봄동샐러드

 비트사과샐러드

 비트오렌지샐러드

 생굴샐러드

 아보카드샐러드

 양배추샐러드

 양상추햄샐러드

 앤디브 샐러드

 애플소스샐러드

 연근된장샐러드

샐러드의 종류

 자몽샐러드

 차 국수 샐러드

 참깨된장소스샐러드

 취나물샐러드

 치즈샐러드

 토마토모차렐라치즈
 
샐러드

 토마토 샐러드

 토마토 스파게티
 
샐러드

 토마토치즈샐러드

 파스타샐러드

 파인애플 패주
 
양상추 샐러드

 큐브미나리샐러드

 해물 마리네이드

 해물샐러드

 허브 야채 샐러드


    ●샐러드는
채소 ·과일 ·육류 제품을 골고루 섞어 마요네즈나 드레싱으로 간을 맞추어 먹는 서양음식.
       
샐러드라는 말은 라틴어 sal(소금)이 어원인 듯한데, 육류를 많이 먹는 서양 사람들이 생 채소에 소금을
       뿌려 먹는 습관이 있었던 데서 생긴 것 같고, 기원전 그리스, 로마시대부터 이미 먹었던 것으로 본다. 본
       래는 약초에 해당하는 마늘, 파슬리, 셀러리, 물냉이 (크레송)와 같은 것을 재료로 하여 소화흡수에 도움
       이 되게 한 것으로 보인다. 비프 스테이크, 로스트 비프 등 산성식품인  육류요리에  알칼리성 생 채소를
       곁들여 먹음으로써 입맛이 개운해서 좋고 영양상 균형이 잡히며 흡수에 효과적이어서,산성식품에 대한
       필수식품으로 널리 애용된다. 그때그때의 재료에 따라 알맞은 소스를 선택하여 사용한다.  만드는 법은
       생 채소를 비롯해서 재료는 신선한 것을 사용하는 것이 중요하다.특히 여름철 같은 때는 재료를 충분히
       냉각시켜 사용해야 제 맛을 낼 수 있다. 재료를 씻은 후에는 물기를  완전히 빼도록 하고, 소스에 무치는
       것은 식탁에 내기 직전에 한다.향신료나 양념을 효과적으로 사용하고, 토마토 등의 빛깔 있는 재료를 섞
       어 시각적인 효과를 내어 한층 미각을 돋우도록 한다.재료는 브로콜리(양배추 종류) ·비트(사탕무 종류)
      ·셀러리 ·래디시(홍당무 종류), 레터스(양상추), 아스파라거스(그린 아스파라거스와 화이트 아스파라거스
       가 있는데, 그린 아스파라거스가 연하고 좋으며, 화이트 아스파라거스는 신선도가 쉽게 떨어진다), 양배
       추(튀김이나 소테에 흔히 곁들이며, 보랏빛 양배추는 샐러드에서 악센트 효과가 크다), 그 밖에도 오이,
       양파, 토마토, 피망, 각종 과일을 그때그때 편하게 사용하고, 햄, 소시지, 닭고기, 생선 살, 새우, 게살, 조
       갯살 등도 곁들인다.